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广东汕头的非遗小吃,15元1个半甜半咸,味道独特外面吃不到

发布日期:2021/9/14 9:04:29 浏览:17

来源时间为:2021-09-13

广东汕头的非遗小吃,15元1个半甜半咸,味道独特外面吃不到

2021-09-1322:53:46来源:

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粽子是端午佳节的特产,端午节这天每家每户都会有粽子出现在餐桌上,品种繁多,口味丰富,作为传统小吃,粽子一直以软糯的口感赢得大家的喜爱,在广东汕头有一条街,一年四季都有粽子的供应,而且每一家都说自己最正宗,一起去看看吧!

粽子的做法

粽子是用纯糯米而制,随着社会的不断进步,粽子以前由原来的纯糯米逐渐丰富了里面添加的馅料,现在有豆沙、蛋黄、腊肉或者鲜肉等等馅料,除此之外还有许多口味,制作粽子比较简单,但还是需要时间的积累,手法的的锻炼,不然做出来的粽子容易破皮,或者里面的馅料跑出。

首先需要将长片的叶子卷成三角形,形成一个漏斗状,俨然一个生态模具,然后将糯米放到模具中稍微使点劲,让糯米更加实体,然后将它封口用细绳捆绑好就可以,如果需要添加什么其它的馅料和糯米掺合在一起就可以了,最后放入锅中煮制就可以了。

几十年的老字号

都说广东是美食大省,对于美食的追求从来就是最高,这家店铺的粽子就是很好的例子,在粽子里面加入很多用坚果和食材,让粽子不再那么单调,里面的食材,极其丰富,一起混入糯米中,虽然不相干,但却融入得恰到好处,每一种食材都没有影响对方的口味,感觉就像一份八宝糯米饭一样,丰富又有营养。

他们家的粽子是纯手工制作,能把这么多馅料塞进去,真是一种技术,不仅口感丰富,价格也很实惠,15元1个,配上一份20元的酸菜猪肚汤,是当地人的标准吃法。

原来这条街一共有四家门面都是卖粽子的,大家共用一个招牌,连本地人都不知道哪一家是正的,反正好吃就行。店里装修得古香古色,但是又很接地气显得很亲切,主要卖招牌粽和鸳鸯粽。招牌粽里面有糯米虾米板栗香菇蛋黄莲子豆沙白果和五花肉,鸳鸯粽里有糯米虾米香菇豆沙蛋黄和五花肉,所谓鸳鸯的意思就是一半甜一半咸,这味道也真是独一份,外面吃不到。

传统味道吃不腻

这个粽子已经成为非遗小吃,在当地影响力很大,按照古法制作,还是传统的味道,他们家不仅粽子好吃,猪肚汤也不错,酸辣适中是清爽可口,非常爽口,猪肚一点也不膻,加了许多胡椒粉去除,大冬天来一碗热腾腾的特别过瘾!

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