早就听人说上海人管生煎包叫生煎馒头，一直以来对这家伙就十分好奇，因为不管食客“武功”多么高强，吃生煎包都难免会被它的“独门暗器”暗算。今天，小编就来到39号生煎，亲自体验一下生煎包的“独门暗器”到底有多厉害。刚进店感觉这家小店同普通的快餐店没什么两样，不过才10时店里就坐着不少食客。小编高喊：“老板，来半斤生煎包！”老板善意地提醒小编，生煎包虽然好吃，但毕竟是按照南方人口味创制的小吃，味道偏甜，吃多了会感到腻。于是，在老板的建议下，小编点了生煎包和店里的特色荠菜馄饨外加几道爽口小菜。
不一会儿生煎包就端上来了，从外形上看，生煎包被称为生煎馒头也不是没有道理的—咱北方的水煎包都是捏口朝上，底儿放在锅上煎，而上海的生煎包则是把捏口的那一面当做底儿，这么看来外形的确如同小馒头一般。老板说，上海人吃生煎包，都是先咬个小口，把汤汁倒出来，然后一口生煎包、一口汤地食用，于是小编有样学样，夹起一个生煎包，小心翼翼地咬了一个口，生怕被它的“独门暗器”—丰富的汤汁暗算。果然不出所料，生煎包里的汤汁倒出来有小半碟，咬上一口包子，喝上一口汤，嗯，肉嫩皮薄，汤多底脆，果然是名不虚传。据老板介绍，生煎包汤汁丰富的秘密就是在馅料里加入了用猪皮熬制的皮冻，将猪皮在锅里熬制4个小时，晾凉就会凝结成冻。之后，再将皮冻打碎同猪肉馅搅匀，这才成就了生煎包的“内有乾坤”。生煎包吃多了确实会感到有些甜腻，这时候就需要店家的爽口小菜出场了，这里的爽口萝卜口感脆嫩，酸甜开胃，完全可以化解生煎包的甜腻。
除了生煎包，小编还品尝了这里的另一道推荐单品，那就是上海荠菜馄饨。荠菜馄饨个头很大，馅料很足，选用新鲜的荠菜和猪肉，每天早上现做现卖保证新鲜。除了这些，店里还提供传统的上海辣肉面、各种粥品以及选用新鲜海苔炸制的苔菜花生等精美小菜。
推荐：上海生煎包5元4个，辣肉面12元一碗，上海荠菜馄饨10元一份，上海酱鸭12元一份
人均消费：15元左右
营业时间：9时30分至14时，16时30分至21时30分
《店名39号上海生煎》相关相似阅读参考资料:
头号生煎、上海生煎包、加盟上海小杨生煎、上海小杨生煎包加盟、上海小杨生煎加盟费、上海生煎包加盟、上海阿三生煎加盟、宁波上海生煎包店加盟、上海生煎包培训
