山西盂县传统风味小吃烫面角-山西小吃做法

辣椒

【香港卫视山西讯】盂县传统风味小吃“烫面角”配方科学，制作讲究，烫面角以南瓜为主，由于南瓜产量高，当地人叫“安命瓜”。做法创新，配备各种肉类，该县研发了牛肉馅烫面角，羊肉馅烫面角，鸡蛋韭菜馅烫面角，酸菜馅烫面角，野菜馅烫面角，杂粮馅烫面角，猪肉馅烫面角，三鲜馅烫面角，豆面酸菜馅烫面角子等几个品种。所制烫面角软皮紧，晶莹欲滴，状如新月，色如琼玉，加多种调料与原汁肉汤调成馅;再用鲜开水把面搅拌好，擀成皮，包成状如新月的面饺，上笼清蒸，二十分钟左右即成熟。皮薄馅大，包润如玉，味美可口，鲜香不腻，为小吃中之上品美味。(张福锁李命国)

烫面角子营养高，细粮精做口味好。

鲜香不腻味道美，形状如月像元宝。