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香甜糯米藕御寒又滋补2015-01-1522:10:26来源:(济南)分享到：
大寒是二十四节气中最后一个节气,民间流传大寒吃糯米这样的风俗,讲究要吃八宝饭和年糕等用糯米制成的小吃。
中医称:糯米能够补养人体正气,吃了后会周身发热,起到御寒、滋补的作用。今天就用糯米做一道香糯可口的桂花糯米藕。
糯米藕的原料:
糯米、鲜藕。
糯米藕的辅料:
冰糖、红枣、姜片、糖桂花。
糯米藕的做法:
1、将糯米洗净淘好,用清水泡两个小时左右。
2、取鲜藕一节,洗净去皮。藕一般有三四节,最好取比较饱满的第二节或第三节。
3、先把洗好的藕切开一头,然后把泡好的糯米沥干后慢慢填入藕孔中。这一步比较费时,不要着急,另外注意糯米不要填的太严实。
4、糯米填好后,把切下的藕重新封上,注意封的时候,不要按照原样封,要错开藕孔封。对好位置后可以用牙签固定。
5、把藕放入锅中,倒入适量水,水要没过藕1厘米左右,接着加入冰糖、红枣、姜片、糖桂花,盖上锅盖煮两个小时左右。
6、藕煮好后,捞出晾一下,趁藕还温的时候切成片,整齐码入盘中,淋上刚才锅中煮好的糖汁就可以上桌了。（来源：齐鲁晚报）
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