10种莲藕的吃法你都会吗？

1.藕去皮切丝，加入有白醋的水中，浸泡几分钟防止氧化变色;

2.烧开半小锅水，加入藕条煮半分钟捞出;

3.鸡蛋打散，加入少盐和面粉拌匀;

4.将藕浸入蛋液，再粘些白芝麻;

5.取小点的锅，入油烧五六成热，依次下入藕条炸成金黄色，将炸好的藕条沥油捞出;

6.锅内放入少许油，小火炒香花椒和干红椒，再炒蒜粒和蒜苗;

7.放入藕条，再加少许盐炒匀，最后加入少量香油和花椒油，翻炒片刻即可。

莲藕做法5：紫甘蓝藕片

紫甘蓝藕片的材料：

紫甘蓝3大片、莲藕1个、话梅3-4个、白醋少许、柠檬小半个、盐适量、糖适量

紫甘蓝藕片的做法：

1.材料准备：莲藕去皮备用;

2.将莲藕切片，尽量切薄些;

3.将藕片放开水中烫煮至熟，不宜煮太久，1分钟即可;

4.出锅后沥干水分，再放入冰水中;

5.紫甘蓝切成小片;

6.加适量水煮出汁水;

7.沥出汁水;

8.趁热放入盐、糖、话梅和白醋，柠檬挤出汁后也一起放入，做成调味汁！

9.待调味汁冷却后，将藕片放入浸泡;

10.入冰箱冷藏浸泡5小时以上，即可取出食用。

莲藕做法6：桂花糯米藕

桂花糯米藕的材料：

莲藕2节、糯米100g、红砂糖50g、糖桂花(或蜂蜜)45ml

桂花糯米藕的做法：

1.糯米洗净后，用温水浸泡1个小时，沥水备用;

2.莲藕洗净用刀刮去外皮，切掉一头连蒂约2cm长的段留做盖子，将浸泡好的糯米填入莲藕孔内，一边填一边用筷子捅一捅使其紧实，填满后盖上蒂盖，用几根牙签插入固定封口，以防漏米

3.将酿好的糯米藕放入压力锅中，放入红砂糖，加入清水没过莲藕表面，盖上锅盖，中火上气后转小火大，约煮30分钟即可(时间视莲藕大小而定);

4.将煮好的糯米藕继续浸泡在汤汁中晾凉;

5.将糯米藕从汤汁中捞出，切片摆入盘中，浇上糖桂花即可享用。

莲藕做法7：酸辣藕丁

酸辣藕丁的材料：

莲藕250克、干红椒10颗、青椒半颗、红椒半颗、大蒜2瓣、生姜1片、大葱1小段、盐1/2小匙、生抽1大匙、白醋2大匙、砂糖1小匙

酸辣藕丁的做法：

1.将莲藕剖净表皮，先切成厚片，再切成条状，最后切成丁状。切好的藕丁浸泡在凉水内备用;

2.青红椒去籽，切成菱形块状。生姜、大蒜和葱段切碎;

3.用剪刀将干红椒剪成段，用水洗净，沥干水备用。生抽 白醋 砂糖在碗内调匀成味汁;

4.锅内烧开一锅水，放入藕丁及盐煮至水开，捞起放入凉水中备用;

5.炒锅放入油，凉油加入葱、姜、蒜以及干红椒段，炒出香味;

6.加入沥净水的藕丁和青红椒片，淋入调好的味汁;

7.用中火再翻炒1分钟，至藕丁入味即可。

编辑：王亭亭

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