组织管理是企业成功的重要因素，目前夸父炸串在人才组成方面有什么特点？
袁泽陆：
我觉得餐饮行业所谓的持续经营能力，背后都是组织问题。过去餐饮行业的的组织人才密度相对偏弱的，出现餐饮品牌大而不强的问题。这在当下，都还是一个存而未决的问题。夸父炸串从一开始就非常重视人才的融合背景，目前中高管理层都有一个非常重要的的门槛，就是必须是横跨餐饮实体和互联网两大经验，这是内部非常确定的。
CBNData:
您在创业中一直视麦当劳之父雷·克洛克视为精神偶像，探索万店加盟制，也被看做视您对偶像的致敬，雷·克洛克的哪些商业思想打动了您？
袁泽陆：
我觉得三个因素。第一，他对于店型模型的极致追求，我认为是一切的根基，加盟商能不能赚钱，不在于服务好不好，核心在于你是不是一个真正赚钱和持续优化的模型。
第二，他对于他对他商业本质的理解，更相信利益分配机制，所以才做出这样一个特许经营体系，没有这个体系，肯定没有今天的麦当劳。最后我觉得他的创业精神也打动我，他54岁的高龄去创业，一直干到生命的最后一刻，这对于我来讲也很受鼓舞，创业变成了我的一个生活习惯。
CBNData:
您当下的战略焦虑是什么？
袁泽陆：
具体到事儿上，可能是重构供应链体系。夸父当时所说的万店之路是品牌、供应链、数字化，过去5年比较好地地解决了品牌和数字化的事情，供应链实际上一直都是我直接负责的，还没有达到我的理想的状态。整个供应链的上下游、分阶段的、全链路的重构，可能是未来三年我更多精力会投入的部分。
过去两年，夸父炸串已经建成包括穿串、调味、包材等在内的多家自营工厂，全国2个超1万平米中心大仓和11个区域仓，总面积超10万平米，实现超2800个县市的冷链仓配服务能力。今年肯定会开更多的仓，开辟更多线路。我们3亿盟想家计划，也会有冷链物流的投入的补贴，这些其实都是一个很重要的基建。
撰稿_天南星
审校_逆光、桬棠
标题图来源_视觉中国
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