来源时间为：2022-12-02
特色小吃，快来认领你心中的童年记忆
关注2022-12-0218:40甘肃来源：澎湃新闻·澎湃号·政务字号
中国小吃是民间智慧的一种体现
也是中国美食不可缺少的一部分
每个地方都有着其独特的小吃
是远方游子对故乡的记忆
快跟上小编去了解金昌的独特风味！
甜丸子
将丸子炸至色泽金黄
丸子捞出备用
淋上甜甜的汤汁
甜丸子可以说是地道的永昌小吃，丸子主体是土豆。
制作步骤：
第一步，挑选优质土豆，洗干净，蒸熟然后去皮；
第二步，把去皮的土豆变成土豆泥，将土豆疙瘩逐个击破，才会有更好的口感；
第三步，在案板上抹上少许的油，用手掌继续搓土豆，搓的绵绵的，期间撒上清粉面，继续搓；
第四步，将土豆泥压的细细的之后，开始团丸子。找出空盘子一个，在盘子中抹点油，这样不会让丸子粘在盘子里，团的时候，在手心也抹点油，丸子就不会粘手了；
第五步，丸子团好了，开火烧油，丸子下锅，炸至金黄，捞出即可；
第六步，划重点了，汤汁可是成败的重要环节，锅烧热，放入冰糖，炒至糊状，加水加淀粉汁，再翻炒几下，成粘糊状收治即可；
第七步，将汤汁浇在丸子上，让每一个丸子充分裹在汤汁里，搅拌均匀即可享用。
甜丸子
卜喇子
卜喇子原料主要有小麦面、胡萝卜、甜菜、香豆叶、榆钱、艾叶、槐花等。不仅是金昌家家户户的美食，而且是各大餐厅及农家乐的特色风味小吃。
做法：
一种为焐，以甜菜卜喇子为例，将甜菜洗净切碎，放在砂锅或者铁锅里，添水没过甜菜约二寸。水开后放入小麦面，用筷子戳几个洞，以便透气。用文火煮约40分钟出锅，将面和甜菜搅匀，炝点清油即可食用。
另一种是蒸，以香豆卜喇子为例，将香豆叶洗净，拌面，以香豆叶缠满面为宜，入锅蒸40分钟，出锅后沥少量清油和盐拌匀即食。
卜喇子
漏鱼子
，时长00:35
浇上调制好的醋汁
再来一勺辣酱
撒上灵魂的葱花就完成啦
清粉漏鱼子色泽洁白，晶莹剔透，入口即化，滑嫩爽口，鲜香酸辣。漏鱼非鱼，因其形状像银色小鱼而得名，是金昌一种特色小吃。
做法：
以杂粮淀粉为原料，先将淀粉凉水划开搅匀成糊，倒入漏勺，滴入开水锅中，熟后过凉水，即成清粉漏鱼。浇上酱油、醋、蒜泥和胡萝卜丝、芝麻酱、辣椒油即可食用。
漏鱼子
还等什么呢
约上小伙伴一起去吃一顿地道的金昌美食吧
视频拍摄、制作：张琦
文：许菲
部分资料来源于网络
特别声明本文为澎湃号作者或机构在澎湃新闻上传并发布，仅代表该作者或机构观点，不代表澎湃新闻的观点或立场，澎湃新闻仅提供信息发布平台。申请澎湃号请用电脑访问http://renzheng.thepaper。cn。
