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特色小吃,快来认领你心中的童年记忆

发布日期:2022/12/5 12:53:48 浏览:43

来源时间为:2022-12-02

特色小吃,快来认领你心中的童年记忆

关注2022-12-0218:40甘肃来源:澎湃新闻·澎湃号·政务字号

中国小吃是民间智慧的一种体现

也是中国美食不可缺少的一部分

每个地方都有着其独特的小吃

是远方游子对故乡的记忆

快跟上小编去了解金昌的独特风味!

甜丸子

将丸子炸至色泽金黄

丸子捞出备用

淋上甜甜的汤汁

甜丸子可以说是地道的永昌小吃,丸子主体是土豆。

制作步骤:

第一步,挑选优质土豆,洗干净,蒸熟然后去皮;

第二步,把去皮的土豆变成土豆泥,将土豆疙瘩逐个击破,才会有更好的口感;

第三步,在案板上抹上少许的油,用手掌继续搓土豆,搓的绵绵的,期间撒上清粉面,继续搓;

第四步,将土豆泥压的细细的之后,开始团丸子。找出空盘子一个,在盘子中抹点油,这样不会让丸子粘在盘子里,团的时候,在手心也抹点油,丸子就不会粘手了;

第五步,丸子团好了,开火烧油,丸子下锅,炸至金黄,捞出即可;

第六步,划重点了,汤汁可是成败的重要环节,锅烧热,放入冰糖,炒至糊状,加水加淀粉汁,再翻炒几下,成粘糊状收治即可;

第七步,将汤汁浇在丸子上,让每一个丸子充分裹在汤汁里,搅拌均匀即可享用。

甜丸子

卜喇子

卜喇子原料主要有小麦面、胡萝卜、甜菜、香豆叶、榆钱、艾叶、槐花等。不仅是金昌家家户户的美食,而且是各大餐厅及农家乐的特色风味小吃

做法:

一种为焐,以甜菜卜喇子为例,将甜菜洗净切碎,放在砂锅或者铁锅里,添水没过甜菜约二寸。水开后放入小麦面,用筷子戳几个洞,以便透气。用文火煮约40分钟出锅,将面和甜菜搅匀,炝点清油即可食用。

另一种是蒸,以香豆卜喇子为例,将香豆叶洗净,拌面,以香豆叶缠满面为宜,入锅蒸40分钟,出锅后沥少量清油和盐拌匀即食。

卜喇子

漏鱼子

,时长00:35

浇上调制好的醋汁

再来一勺辣酱

撒上灵魂的葱花就完成啦

清粉漏鱼子色泽洁白,晶莹剔透,入口即化,滑嫩爽口,鲜香酸辣。漏鱼非鱼,因其形状像银色小鱼而得名,是金昌一种特色小吃。

做法:

以杂粮淀粉为原料,先将淀粉凉水划开搅匀成糊,倒入漏勺,滴入开水锅中,熟后过凉水,即成清粉漏鱼。浇上酱油、醋、蒜泥和胡萝卜丝、芝麻酱、辣椒油即可食用。

漏鱼子

还等什么呢

约上小伙伴一起去吃一顿地道的金昌美食吧

视频拍摄、制作:张琦

文:许菲

部分资料来源于网络

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