大家好。今天4道东北硬菜，请客人吃饭是必不可少的。关键是简单好吃又不贵，厨白也能轻松驾驭。学会给家人安排后，大人小孩都喜欢吃。全家人都夸你是厨师。
第一，地三鲜
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1.准备食材:茄子、土豆、小米辣、酱油、姜、蒜瓣、、白糖、淀粉、蚝油、盐、青椒。
2.做法:
1)茄子洗净切条，土豆洗净去皮切条，小米切热圈，生姜去皮切片，去皮切块。2)酱料:碗中加入适量生抽、老抽、白糖、淀粉、蚝油和适量水，用筷子调匀备用。3)将茄子均匀裹上一层淀粉，然后放入热油锅中，用小火慢煎至金黄色，取出待用。4)锅中倒入适量的油。油热后，爆香姜蒜粉和小米辣。加入青椒和茄子翻炒片刻。5)倒入酱汁，盖上锅盖，大火炖至汤汁粘稠，大火收汁，关火，出锅装盘。6)撒上适量小米辣，点缀一下，就可以吃了。很简单，好吃，即食。老少皆宜，是客人餐桌上必不可少的家常菜！第二，锅包肉
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1.准备食材:里脊肉、胡萝卜、小葱、姜、蒜瓣、香菜、白糖、陈醋、盐、味精、酱油、淀粉。
2、锅肉的做法:
1)里脊肉洗净切条，胡萝卜洗净，去皮切丝，生姜去皮切丝，蒜瓣去皮切丝，洗净切段备用。2)腌制肉条:将肉条放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜片，戴上一次性手套，抓拌均匀，腌制20分钟左右。品尝它们以备后用。3)糖醋汁:在碗中加入适量的陈醋、盐、味精、酱油和适量的水，拌匀。4)取出腌制好的肉条，均匀涂上一层淀粉，放入热油锅中，炸至变色，取出。5)油温再次升高时，放入里脊肉再次翻炒，锅底留油，爆香姜蒜片。6)倒入糖醋汁，小火煸炒至汤汁粘稠，再放入葱丝、胡萝卜丝、香菜丝炒匀。7)从火上取汁，关火，放入盘中。很简单，酸甜可口，外脆里嫩。配米饭吃起来更香。大人小孩都喜欢，待客必备！3.土豆角焖排骨
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1.准备食材:土豆、、豆角、干辣椒、冰糖、小葱、姜、蒜瓣、八角、料酒、深浅酱油、蚝油、盐。
2、豆薯炖排骨的做法:
1)土豆洗净，去皮切块，排骨洗净，豆角切块，干辣椒切块，小葱去皮切葱花，生姜去皮切片，蒜瓣去皮切块备用。2)焯水:将排骨切好，放入有冷水的锅中，加入适量料酒、姜、葱，焯水片刻，捞出，沥干水分，装盘备用。3)锅中倒入适量的油。油热后放入冰糖翻炒至融化，再放入排骨翻炒片刻。4)放入葱、姜、蒜粉、干辣椒、八角炒香，加入适量料酒、深浅酱油、蚝油。5)盖上锅盖焖35分钟，然后放入土豆和豆角，盖上锅盖继续焖。6)炖至汤汁浓稠，排骨软烂无骨，大火收汁，关火，出锅，装盘。简单易做，营养美味，老少皆宜！四、猪肉白菜炖粉条
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1.准备食材:白菜、粉条、五花肉、酱油、小葱、姜、蒜瓣、干辣椒、陈醋。
2.白菜炖粉条的做法:
1)大白菜花瓣打碎，用碱面洗净，粉丝洗净泡软，洗净切块，小葱去皮切块，生姜去皮切片，蒜瓣去皮切块，干辣椒切块。2)锅中倒入适量的水，烧开。粉丝焯三分钟，捞出备用。3)锅中倒入适量的油和油，然后放入五花肉，小火煎至两面金黄即可。4)倒入适量酱油，翻炒上色，再放入葱、姜、蒜末、干辣椒，大火翻炒出香味。5)放入白菜、粉条，再放入适量白糖、酱油、陈醋、蚝油、盐、小葱、适量清水至食材溢出，盖上锅盖，小火慢炖。6)炖至汤汁浓稠，食材软烂。关火，出锅，放入碗中。天冷的时候，你喜欢吃热的东西。这道菜老少皆宜，全家都爱！
