今天为大家推荐一款来自四川的特色小吃：酸辣汤。蜀道难，难于上青天，但是得益于现代社会的发展，我们不用去蜀地，也不用走蜀道就能品尝到美味的酸辣汤。酸辣可口，止渴生津，酸味和辣味都能够刺激我们的味蕾，增进我们的食欲，同时食用白醋还能够平衡我们身体的酸碱度，保护心脑血管，这样一款味道好，功效好的地方小吃您可千万不要错过哦，不要溜号，一起开始今天的课程吧。
食材清单：
火腿50克
豆腐30克
香菇30克
木耳30克
鸡蛋1个
香菜2克
胡椒粉2克
白醋2克
料酒3克
酱油3克
盐3克
淀粉5克
香油3克
辣椒丝2克
小技巧：
1.酸辣汤中的醋一定要选择白醋，一是白醋的味道纯正，适合于辣味搭配，二是白醋对身体有诸多好吃，在调味的同时还能够兼顾身体健康。
酸辣汤的做法步骤：
1将火腿、豆腐切细丝，香菇和木耳用清水洗净后同样切成细丝。鸡蛋打碎后沿一个方向搅拌均匀后待用；
2将胡椒粉和醋搅拌均匀后待用；锅内倒入半锅清水，大火加热至沸腾后将豆腐下锅，转小火煮1分钟，随后将木耳、火腿、香菇下锅。
3小火烧至开锅后加入料酒、酱油和食盐，水和淀粉按照1比1的比例搅拌好，倒入锅中勾芡。
4加入鸡蛋液、调好的胡椒粉和醋，随后关火，点缀香菜，再加入白醋，适当搅拌后滴几滴香油撒适量辣椒丝即可食用。
营养密语：
鸡蛋能够补气补血，所含的钙物质能够预防骨质疏松等因钙流失导致的疾病，同时长期食用鸡蛋还可以为人体补充每天消耗的蛋白质和热量，维持身体健康。
（文章来源于网络）
