四川小吃的做法视频，四川酸辣汤的做法各种调料可根据自己口味调整 酸辣汤的家常做法、酸辣汤的做法、酸辣汤做法、各种调料的功效与作用。
巴蜀在线讯据美食杰消息，酸辣汤是一道传统的汉族小吃，属于川菜或湘菜系。四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋、保宁醋等料经清汤煮制而成。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用。所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味
巴蜀在线讯据美食杰消息，酸辣汤是一道传统的汉族小吃，属于川菜或湘菜系。四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋、保宁醋等料经清汤煮制而成。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用。所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。
酸辣汤具有健脾养胃、柔肝益肾的作用，适用于辅助治疗食欲不振
2015年5月14日，成为习近平在西安招待印度总理莫迪访华的国宴菜单。
用料
主料
胡萝卜50克
香菇50克
木耳(水发)50克
冬笋50克
火腿50克
猪肉(瘦)50克
大蒜50克
辅料
陈醋30克
白胡椒粉50克
肘骨汤500克
清水1000克
鸡蛋2只
生抽30毫升
淀粉4大勺
盐7克
酸辣汤的做法
1.
将胡萝卜、泡发木耳、香菇、火腿均切细丝
2.
冬笋切细丝
3.
熟卤大肠(买的现成的)切细段，开水煮过去杂味儿，捞出沥水备用，不喜欢大肠的可以使用瘦猪肉，切细丝，加盐，味精，水淀粉抓揉腌制备用
4.
大蒜剁细细的蒜米备用
5.
大骨汤去掉浮油，取净汤一碗，兑清水两碗，我总共用掉汤水1500克，四到六人份
6.
鸡蛋两中，打散备用
7.
淀粉4至6大勺
8.
加少许清水调匀成水淀粉
9.
陈醋，加入白胡椒粉拌匀备用
10.
将骨汤和清水倒入锅中，这里，如果用瘦肉丝的，要先将瘦肉丝煸熟，再加汤
11.
所有材料下锅煮开，调入盐、酱油，调好味道
12.
煮3至5分钟之后，将调好的白胡椒粉和陈醋倒入锅中，尝一下味道，酌情添加调味，淋入水淀粉，搅拌均匀，如果觉得浓度不够的可以再加入少量水淀粉，边加边搅，直到喜欢的浓稠度
13.
将剁好的蒜米加入锅中，淋入蛋液，边淋边搅拌，淋完关火即可
14.
可以撒香葱碎或香菜装饰
烹饪技巧
以上材料大概4-5人份，可根据情况酌情添减。
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