来源时间为：2016-12-29
1.先和面：将面粉加入适量温水，揉成软硬度适中的面团，将面团分成大小均匀的面剂子。
2.面剂子覆盖一层保鲜膜，醒发至少15分钟。
3.面在醒发的时间可以调制油酥：面粉、植物油倒入碗中搅拌均匀形成油酥。
4.面团醒发好以后，将面剂子压扁，擀成面片，将调制好的油酥在表面上涂抹均匀。
5.像包包子一样将油酥包在里面，封口时一定要捏紧，以免油酥流出来，包好后继续醒发15分钟左右。
6.15分钟以后将面团擀成薄片，擀的时候一定要轻轻的，以免油酥被挤压出来。
7.电饼铛预热，底部刷少量油，将擀好的薄片入锅煎。
8.加热1-2分钟后面皮一层微微鼓起，用筷子戳破，慢慢倒入打好的蛋液。
9.饼翻面继续加热约1-2分钟即可出锅。
10.鸡蛋灌饼可以卷的东西很多，这里完全可以依据个人口味选择，我这里准备了火腿、培根肉。
11.黄瓜。
12.生菜、香葱。
13.饼铺平，依据个人口味刷甜面酱或者番茄酱等，再放入你喜欢的菜，卷起来就可以大口开动啦！
14.吃鸡蛋灌饼就喜欢大口大口的才觉得过瘾。
鸡蛋灌饼的做法
小贴士
制作灌饼的面千万不要太硬，否则会卷着费劲儿，影响口感。
做饼皮儿时倒入蛋液一定要慢，太快容易把蛋液洒出。
煎饼的整个过程火候要掌握好，不能用大火，中火即可。
原标题：鸡蛋灌饼)《传统小吃鸡蛋灌饼做法简单口感酥脆飘着蛋香》相关相似阅读参考资料:
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