位置：阜成门桥东200米，肯德基旁边(另一家：南三环草桥嘉园三里星河城底商)
搜食目标：燕皮馄饨，各式清凉的陕北小吃
搜食理由：北京惟一一家可以吃到福建燕皮馄饨的小吃店，同时这里又可以吃到很多其他各地的小吃
燕皮馄饨是这家小店的招牌菜，因为燕皮中含有大量猪肉，燕皮馄饨又被称为“肉中肉”。
地道的陕西辣椒和臊子让臊子面味道纯正。
菠菜汁做的凉面非常爽口，适合爱瘦的MM。
初听巧燕坊这个名字都不会以为是家小吃店，而坐落在阜成门附近的这家小店门脸非常秀气，色彩是简单、宁静的黑白搭配，进了门，迎面的墙上是关于燕皮的典故，店堂里洁白的墙壁上点缀着几幅江南风景的画，再加上胡桃木风格的桌椅，给人一种宁静的气氛。
记者去时并非饭点，可是依旧有五成满座，老板说，要是到了中午这里经常会排队。
这里的主打品牌是燕皮馄饨，这是一种地道的福建小吃，在北京即使云集众多各地小吃，这种小吃也属罕见。记者曾经在福州会馆吃到过类似的食物，名字叫“太平燕”，但是从价格上来说，这种馄饨更加符合人们对小吃的印象。
关于“燕皮馄饨”有一个由来：相传明朝嘉靖年间，福建浦城县有位告老还乡的御史大人，吃多了山珍，他家厨师便想出一个新花样，取猪腿的瘦肉，用木棒打成肉泥，掺上适量的番茄粉，擀成纸片般薄，切成三寸见方的小方块，包上肉馅，做成扁食(福建地区对馄饨的称呼)，煮熟后配上高汤。御史吃在嘴里，只觉滑嫩清脆，连呼“大妙”，忙问是什么点心，那厨师因其形如飞燕而信口说“扁肉燕”，由此才有了“燕皮”一说。
号称“福建的馄饨洛阳的馍，川北的豆沙江南的粥”，自然少不了其他小吃。这里在夏天推出了很多陕北的小吃，比如凉面、粉皮，都是清凉解暑的夏季小吃。一家小吃店融合了诸多小吃，从口味的地道层面是打了一些折扣，但从实惠和方便上来说，却是不错。
金牌菜品
燕皮馄饨更像烧卖的“肉包肉”
这里的金牌菜品自然是这燕皮馄饨。福州当地人称之为“肉包肉”。这燕皮的具体做法很是复杂，到现在也只是纯手工操作，没有办法批量生产。这里的燕皮都是直接从福建进货，少了一些原创的味道。
馅料不同，馄饨的价格也有不同，从5元到12元不等。推荐一碗“全家福”，各种馅料都有了。记者约摸等待了6分钟，馄饨上桌了。15个胖小子在一个很深的大碗里显得有点挤，餐具有些日餐具风格，勺子的柄端有弯曲，可以卡在碗边不至于让勺子滑入碗里，勺子上有店家的LOGO，特别注意了一下，不是釉上彩，很安全。
清汤中有海米和紫菜，其味道有点偏咸，但是在美味的燕皮馄饨之下，可以暂时忽略不计。
燕皮的确很筋道，不但薄如纸，而且是薄如宣纸，隐约可以透过皮看到里面的馅料。整个馄饨看起来很像烧卖，第一口吃了一个鲜肉雪笋馅的馄饨，馅料是菜肉做成的丸状，之间夹杂着笋粒；第二口吃的是一个鲜虾馅的，味道很清香，可以一下滑到肚子里。
南北方对馄饨的概念定义是有偏差的，北京人更加熟悉的馄饨是馄饨侯，北方的馄饨一般不会这样饱满，为的就是有口热乎的喝；而南方馄饨一般馅料比较实。
敲边鼓：饭量不大的人，一碗馄饨就差不多了，因为量真的不小；南方的馄饨和北方的不太一样，可能有些人吃着不是太习惯；这里的馄饨不是在后厨做的，而是在加工厂生产好后配送到店里的。现场造作麻烦，客人等待时间长，这也是无奈之举。
岐山臊子面地道的陕北“酸辣香”
按说这是陕北的名吃，在北京可以吃到地道臊子面的地方不算少数，但是这里的臊子面依旧算是不错的，大厨是地道的西安人，味道上可以保证正宗。
关于岐山臊子面的九字谣很有意思。“薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香。”这里的辣椒都是来自于陕北，在陕西有“十大怪”，其中之一就是“辣椒上桌一道菜”，也许陕西的辣椒并非是最佳的，对于臊子面来说，却是最地道的。
敲边鼓：这里的臊子面从口感到味道都不错，惟一遗憾的就是面，面不够筋道，看上去并非手擀，而是机器制作的，自然少了一些手工的味道。对于臊子面的资深爱好者来说，可能会有些失望。
其他经典
腊汁肉夹馍
肉夹馍也是这里的经典。地道的肉夹馍中的馍也是有标准的，正是：“虎皮、铁圈、菊花心。”看一个馍烤得好不好，只需要看它表皮是否可以寻找到以上的纹路就可以了。里面的腊汁肉也是混合了汤汁，一口咬下去，满嘴流油，却丝毫不腻。
这里的肉夹馍中的肉味道非常不错，但惟一缺陷是肉夹馍是提前做好，又在烤箱里烤好的，味道打了一些折扣，但是能够接受，毕竟不是在微波炉里加热的。
秦镇凉皮
秦镇凉皮夏天吃最好，清凉爽快。虽然都叫凉皮，但是不同地方的凉皮有不同的风味，汉中的凉皮与秦镇的就不同，秦镇凉皮的特点是：筋、薄、细、穰，看上去色白如雪，光润似脂；嚼起来柔韧绵厚，再配以嫩菠菜、黄豆芽，调以辣椒红油、香醋等等，真算是炎热夏天里的一道清凉佳品。
这里的秦镇凉皮最注重的就是表面红汪汪的辣椒油。辣椒油是厨师特制的，依旧选用陕北的辣椒，并且在其中加了很多香料用来提味。
食客发言
吃了半年馄饨还没烦
●王先生，公司职员
我快把这里当成食堂了，每天中午，一碗馄饨，一个肉夹馍。最近天气热，我就一碗凉皮，一个肉夹馍，再来碗冰粥或者红豆沙。10块钱左右，物美价廉。不是图便宜，主要还是好吃，这里馄饨薄皮大馅，比面皮馄饨好吃很多。快吃了半年了，还没有吃烦，算是个奇迹了。
凉面好吃就是量太足
●刘小丽，女，学生
我老家在福建，现在在北京工商大学读书，学校离这里不远，所以经常过来吃。我小时候经常吃燕皮馄饨，开始以为北京根本吃不到这种东西，没有想到这里居然有，味道也不差。开始是冲着燕皮馄饨来的，可是后来吃着吃着又发现这里的凉面很好吃，特别适合我的口味，只是一份量太大了，我都吃不了。
《馄饨为首聚众南北小吃》相关参考资料:
临汾 聚众、聚众 泰州、章丘 聚众、济宁 聚众、阿里 聚众、普洱 聚众、聚众吸毒、聚众斗殴、聚众赌博
