小吃做法，好吃到“爆炸”的自制小吃（下） 自制小吃、自制炸弹爆炸视频、哪里有好吃的小吃、好吃的小吃。
外面买的的一些小零食都会添加一些防腐剂，会对身体造成潜在的危害。但这些小零食确实是好吃，尤其是孩子根本就控制不了自己的大馋虫，别憋着了，自己动手做吧，好吃又放心的小零食。
炸薯条
食材：土豆5个、油适量、盐适量、番茄酱适量、淀粉适量
做法：1、土豆去皮备用。2、切成小手指粗的均匀条状，清水中浸泡。3、放入水中加入适量食盐，浸泡半小时左右。4、将薯条煮熟，稍微变色即可，不要煮烂。5、捞出晾干。6、裹上薄薄一层淀粉。7、油温六七成热的时候放入炸制。8、稍微变色后捞出。9、油温8成热时候复炸一遍，呈金黄色捞出。10、撒上少量食盐搅拌均匀即可。
芒果糯米糍
食材：糯米粉210克、芒果1个、纯牛奶250克、玉米油10克、白糖80克、熟糯米粉50克
做法：1、先将糯米粉过筛两次。2、然后倒入10克玉米油和80克白糖。3、搅拌均匀。4、倒入250克纯牛奶搅拌均匀。5、再将糯米粉浆过滤两次。6、在装有糯米粉浆的容器上盖上盖子，大火烧开转中火蒸制20分钟左右，期间搅拌几次。7、将芒果去皮切大块备用。8、将蒸熟的糯米面团搅拌散热。9、戴上一次性手套抹少许油，取一块糯米团按圆后放入芒果块。10、收口搓圆。11、撒上适量熟糯米粉搓匀即可（喜欢吃椰蓉的最好裹上一层椰蓉，效果会更好），做好的糯米糍放到纸托里，再放进冰箱冷藏2小时即可食用。
双皮奶
食材：牛奶400毫升、鸡蛋清2个、白糖2茶匙
做法：1、全脂牛奶放入碗中，在碗上覆上一层保鲜膜，放入蒸锅中，蒸10分钟左右。2、把鸡蛋里的蛋清和蛋白分离，蛋清搅拌均匀即可，不用打很久不然就打发了。3、蒸好的牛奶拿出蒸锅放凉，放凉后上面会形成一层奶皮，用尖尖的刀子，沿着碗边划大概10厘米左右的口。4、倒出大部分牛奶，碗底留点底不要倒净，不然奶皮容易粘在碗上，待会儿就浮不起来了。5、把搅拌均匀的蛋清和糖加入牛奶中。6、蛋清奶液过筛，筛掉蛋清中尚未打发的部分。如果蛋奶液中有气泡和奶沫用勺子撇去。7、把蛋清奶液缓缓沿着刚才划破的奶皮缺口倒进碗里，让奶皮浮在上面。8、再次敷上保鲜膜上锅蒸，中火蒸十分钟后关火，此时不要掀开盖子焖五分钟再取出。
奥尔良黄金锤
食材：鸡翅根6个、奥尔良烤鸡腌料20g、水适量、油适量、盐适量
做法：1、将鸡翅根用水洗净备用。2、用刀将鸡翅根头部切开，将筋膜切断，最好用有锯齿的小刀比较好操作。3、将顶部的肉顺着骨头慢慢推到翅根下半部分，露出骨头，依次做好所有鸡翅根。4、取20g奥尔良腌料，再加入少许盐，放入少许水，调匀，放入处理好的鸡翅根，腌制过夜更佳。5、将腌制好的鸡翅根再适当整形，在燕麦碎中滚几次，使得燕麦碎均匀地覆盖在鸡翅根表面，骨头顶部包上锡纸，用喷嘴油壶或者小刷子在鸡翅根表面刷上少许油。6、将鸡翅放入烤箱中下层，设置200度，20分钟，烤出来的鸡翅相对比较鲜嫩多汁，表面颜色不会太深，如果怕不安全，可以再加10分钟。7、烤至金黄即可。
新奥尔良烤翅
食材：鸡翅中10个、蜂蜜1茶匙、料酒1汤匙、新奥尔良烤翅腌料35克
做法：1、将鸡翅洗净，沥干水分。2、用牙签扎孔，便于入味。3、放入烤翅腌料、料酒。4、用手按揉鸡翅，蒙上保鲜膜冷藏腌制一晚。5、腌好的鸡翅摆入铺了锡纸的烤盘中。6、烤箱预热220度，中层，上下火烤20分钟。期间取出刷一次蜂蜜水，并翻面。
（转自微信公号/每天一道好菜）
（请作者与本报联系，以便略奉薄酬）
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