东北美食：酸菜两种家常做法

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酸菜是我国东北人喜爱的食物之一，现如今在北方很多地区也受到人们的喜爱。

原标题：东北美食：酸菜家常做法2种

东北美食：酸菜家常做法2种酸菜是我国东北人喜爱的食物之一，现如今在北方很多地区也受到人们的喜爱。与此同时，酸菜也是冬季不能少的蔬菜种类。在这里，不如就为大家介绍一下酸菜家常菜的做法吧。

冬天吃酸菜的好处

营养比白开水多。虽然酸菜的营养价值远不及菠菜等绿叶蔬菜，甚至与大白菜相比也相差较多，但还是含有少许营养物质的，含量至少比白开水多。

丰富餐桌蔬菜品种。酸菜好歹也算是一种蔬菜，可以使冬季的餐桌更丰富一点。虽然酸菜其实就是大白菜，严格地说与食物多样化的原则不是一回事，但总算是换个吃法嘛，不至于整天吃大白菜大白菜。

酸菜农药残留比较少。与冬季温室大棚生产的反季节蔬菜相比，大白菜农药残留比较少，而且经过长时间的腌制，原有的残留农药也会分解——残留农药与营养素一起流失啦。不过，需要指出的是，有人把酸菜当做冬天的应季蔬菜，这就犯了形而上学的错误。

下面就来看看酸菜要怎么吃吧。

家常酸菜的做法

酸菜羊肉末

原料：酸菜300g、羊肉200g、植物油15茶勺、盐1g、洋葱30g、胡椒粉1茶勺、鸡精2g、味级鲜2茶勺、青椒3个、红尖椒3个。

步骤：把洋葱切末，羊肉切末，把洋葱和羊肉末、胡椒粉拌均匀腌制3分钟左右。把青红尖椒洗净切小丁。把酸菜用凉水冲洗，捏干水分切末。热锅凉油，油热8成下羊肉末翻炒出水分出香味捞起。在同样的方法热锅凉油，下酸菜翻炒出香味。加青红尖椒翻炒出辣味。加羊肉末翻炒均匀。加少许盐。加味级鲜翻炒均匀。加鸡精。翻炒均匀即可。

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