来源时间为：2022-02-11
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原创
抛去旧印象，如今的“黑白电视”有了新变化~
2022-02-1119:48
来源:
原标题：抛去旧印象，如今的“黑白电视”有了新变化~
谢谢这些留言“提意见”的好朋友，大部分我都截图反馈给店家了，以用来他们改进。
第一次接触“黑白电视”是在几年前，当时我还在其他媒体工作，也认识了老板红姐。这里给我印象深刻的只有店面中一个暖心的公益活动，菜品平平，品种花里胡哨，与“老长沙”小吃有些不符。
黑白电视老长沙吃货铺（喜盈门店）
地址：万家丽中路三段36号
喜盈门.范城店G层
黑白电视老长沙吃货铺是全国第一家首进购物中心的湖南小吃集成店。而喜盈门店是它最早的一家店铺，整体怀旧的装潢风格也延续到之后的商场门店中。
做旧的木桌木椅木窗棱，白面灰砖的墙体、伟人像、老照片、老物件以及老地名的牌坊。
一看就让人知道，这里是做“怀旧”小吃的。
不同于上次推出的新品酱卤菜，这次店家为我们准备的是店内常备长沙小吃。
着重说几道：
老长沙臭豆腐
臭豆腐：8元
长沙小吃的名声与臭豆腐是分不开的。在长沙的繁华地段几乎随处都能看到各种品牌的臭豆腐。作为一家标榜“老长沙小吃”的店子，臭豆腐是必备的。随着时代的发展，长沙的臭豆腐其实也发生了一些变化。
我最初在“黑白电视”吃到的臭豆腐与现在不同。之前“黑白电视”的臭豆腐区别于市面上大多数品牌还原了我儿时记忆中的样子。简单的黑块豆腐方方正正，外皮焦焦脆脆，配上最基础的辣椒油，送入口后吱吱作响。
如今这里的臭豆腐跟上了“时代的步伐”，与市面上流行的“灌汁”属于同款，豆腐中开小孔后将汤汁灌入，再配上辣椒、蒜蓉、香葱等作料。由于豆腐沁入汤汁酱料中，外皮的焦脆变得绵软起来。豆腐的内部入味是一定的，整片咬下，汤汁从里由外的崩出，很符合现在年轻人喜爱的口味。而相比现在还有的海鲜臭豆腐之流，“黑白电视”也做到了怀旧，没有太花里胡哨。
儿时的酱油饭
酱油饭：6元
酱油饭的米饭给好评，粒粒分明，而且有香气。酱油淋成“桃心”仅是为了好看，但量给得多，搅拌后能均匀覆盖到每粒米饭中，让整碗有了生机，充满食欲。再加半个咸蛋，也算是酱油拌饭中的高配了。
老长沙扣肉饭
扣肉饭：25元
在商场里选择吃小吃，肯定有追求快速并实惠的心理，这碗扣肉饭也满足了这个想法。肉多菜多，无论是口味，还是为了追求吃饱，这碗饭就够了。
大块切薄片的扣肉降低了肥肉中的油腻感，瘦肉部分有些许嚼劲，吃起来有滋有味。梅菜是扣肉的最佳搭配，有解腻的作用并提升香味。而碗中还加了些许酸菜用来开胃，提升了层次感。
老长沙馄饨
“黑白电视”的馄饨其实还蛮好吃的，皮薄肉厚，并且肉香。但非得与巷子里更出色的馄饨做比较，汤底的滋味稍显不足，并少了一味，凤尾菜。
糖油粑粑
糖油粑粑：8元
糖油粑粑不是路边的油炸款。这种水煮的做法不会让整道小食显得油腻，甜味较重，入喉顺滑，口感软糯温和。
紫苏杨梅
“黑白电视”推出了几款自制饮品，冬季天冷，“姜汁撞豆乳”是很好的选择。
在长沙，做小炒小菜的好味小店，不算太难事。但将“炸卤拌炒”各种做法的小吃结合在一家商场连锁店内是很难的。
“黑白电视”从最开始一大堆菜品但如今经历了菜品的几次变更，包括什么烤鱼、油炸货大集合等等已经下架。找准定位后，不断的改进和创新，看得出店家的用心。
抛开以前的旧印象，可以再去试试。
也许记忆中儿时的味道早随着时间的流逝已经找不回从前，但它能让我们找到片刻的回忆，也就够了。
黑白电视老长沙吃货铺
/地址/
喜盈门店：喜盈门商场G层美食街
/人均/
25元
#你最喜爱的长沙小吃
或你记忆中的某道长沙小吃#
可在四店使用，分别为：
开福万达店凯德广场店喜盈门店河西王府井店
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设计/早早
