来源时间为：2018-05-15
最近几天，磐安县相关部门对外公布了一项政策：向社会公开招募首批20家“磐安小吃”标准化门店。
看到磐安小吃，很多人脑海里会想到另外一个词：沙县小吃。没错，磐安正准备对标沙县小吃，打造小吃经济，这次公开招募，就是为这项计划打前站，进行试水。
首批招募20家门店可享受政府补贴
这份公告显示，今年，磐安要建成首批“磐安小吃”标准化门店，数量是20家以上，包含2家示范店。
标准化门店和示范店的补贴政策有所不同：示范店的部分装修、餐具购置等费用由政府全额补贴，标准化门店建设部分费用也将享受政府补贴。
磐安全县范围内，两类人员均可报名：第一类，劳动年龄段内，具有磐安户籍的五大重点人群（在校大学生和毕业5年内的高校毕业生、登记失业半年以上人员、就业困难人员、持证残疾人、自主择业军转干部和自主就业退役士兵及随军家属）；第二类，报名示范店要求已从事餐饮行业1年以上，且已自有或租用营业用房30平方米以上。
当然，享受了政府补贴，对装修等方面要求也很具体，“磐安小吃”示范店，需严格按照“五统一”“三个点”的要求完成店面装修、人员培训等工作。
“五统一”即统一品牌商标、统一门店标准、统一制作工艺、统一经营规范、统一培训上岗；“三个点”即磐安旅游（文化）宣传点、磐安土特产展示点、磐安招商引资联络点。
“截止日期是本月15日，目前报名情况还不错，已经有近50个人报名了。”5月14日，磐安县就业管理服务处工作人员陈先生透露，具体补贴的标准，目前尚未确定。
地名 小吃成功案例有不少
说到“地名 小吃”，很多人会想到沙县小吃和兰州拉面。沙县小吃来自福建省三明市沙县，从1997年起，当地政府就成立了沙县小吃办公室,负责沙县小吃的宣传工作，截至去年，当地已举办了20届小吃旅游文化节。早在2016年，沙县小吃从业人员已超过6万人，营业额超过60亿元，门店数量超过了肯德基。一个20多万人的小县城，靠小吃在全国出了名。
远的不说，磐安的周边县市也有做活“小吃经济”的，比如磐安隔壁的缙云烧饼，截至2017年12月底，各地开出缙云烧饼授权门店431家，遍布全国20多个省区市，从业人员1.5万人，2017年产值达15亿元，品牌富农成效显著，缙云烧饼还被注册为地理标志证明商标，一只“小烧饼”带动了大民生。
这一切，让磐安人看在眼里，因为说到“吃”，磐安人也有自己的强项。“方前馒头”“尖山十八锅”等等，磐安拥有一批名小吃名菜，而且，磐安当地中药材资源丰富，有很多既养生又美味的药膳可以挖掘开发。
磐安促进农民增收
“小吃经济”排四大经济之首
在今年的磐安县政府工作报告中，“促进农民持续增收”这一章节中，磐安提出要发展四大经济，其中排在最前面的就是“小吃经济”，其余3个则是“庭院经济”“月嫂经济”和“电商经济”。
一来，小吃产业门槛低，带动力强，能够成为千家万户的增收渠道；二来，通过小吃产业可以打响区域知名度，从而带动乡村旅游。
磐安的计划是：通过政府政策扶持和资金补助，将“磐安小吃”门店推向省内外市场，到2020年，将开发磐安小吃标准化品种20个以上，开办磐安小吃标准化门店200家以上。这个数量，是目前“缙云烧饼”全国门店数的一半左右。
当然，如何把这项工作做好，除了政策扶持，需要下的功夫还有很多，比方说，如何对小吃品种进行标准化就是一大文章。以磐安当地有名的“方前馒头”为例，受制于制作工艺等客观条件，方前馒头的制作目前还没有统一的科学标准，全靠方前手工艺人手把手相传，在保证地道老味道的同时，却也限制了其发展壮大，所以目前在磐安以外的地方，几乎买不到方前馒头。
这一切，都有待磐安做进一步的探索和发力。
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