黄灿灿、圆鼓鼓，拿着烫手，轻轻一挤，滚烫的糖汁溢出来，满口甜津津，这就是“油香”。昨日，艳阳天在汉商二十一世纪商场开张汉味民俗体验店“汉口巷子”，消失近30年的“油香”让一众江城老吃货们惊喜不已。
“油香”曾是武汉市民喜爱的传统早点之一，以油香扑鼻得名，很多80后都只是小时候吃过，而90后几乎没见过。汉口巷子厨师长池新周介绍，在老汉口的美食记忆中，油香的提及率很高，但制作工艺不简单，特别是糖汁比例、粘度很有讲究。为了还原老汉口味道，上市前做了大量的测试，最后确定标准为刚好适合一个成年人的大小。油香上市首日，一天卖出近千份，不少市民是连买带打包。
记者现场看到，位于7楼的“汉口巷子”店内，“老堂倌”着长袍马褂立身恭迎，端盘子的青童红丫也是一身明清打扮，花楼街、汉寿里、统一街等历史地名被借用到餐厅包间名上，大厅不时传来湖北大鼓、楚剧的声音，恍惚带我们回到儿时的巷子。
艳阳天董事长余震彦介绍，近年，武汉餐饮企业应对市场变化纷纷转型，传统大店艳阳天将目光瞄准了汉味小吃，推出餐饮新业态“汉口巷子”，挺进核心商圈综合体，打造武汉地道的巷子美食，以“小而美”风格弥补传统大酒店的不足。目前，“汉口巷子”已在宝丰路、王家湾各开一家店，今年还将在武昌等区增加新店。
责编：宋菁
（来源：长江网）
（原标题：艳阳天“汉口巷子”开张“油香”重回餐桌吃货惊喜）
（原文地址：http://info.wuhan。net。cn/pub/2016/0229/1587076.shtml）
