来源时间为：2021-10-02
福建人气古早小吃，每天用150斤绿豆，做饼3000个，利润却非常少
2021-10-0202:55:32来源:
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在福建有很多古早的小吃非常地道，有些甚至快绝版了，这家绿豆冰饼就是其中之一，说起绿豆饼到处都是，为什么偏偏就这家与众不同，被称之为古早小吃，肯定有它不一样的一面，我们就去看看吧！
历史悠久的名小吃
这家店开在福建省晋江市深户镇的东安菜市，老板是个58岁的大叔，他做这个绿豆冰饼已经有40年了，18岁就开始做这个，一直坚持了这么多年，也算是非常成功的，虽然收入并不多但是在当地却是家喻户晓的。
为什么说这种美食是历史悠久的？因为早在咸丰年间这种食品就开始流行了，他家的做法完全还原那个时候的古早做法，没有添加任何防腐剂，所以推崇，还申请了非物质文化遗产。
不一般的绿豆饼
世面上的绿豆饼很常见，大大小小，形形色色，各种各样的样式包装都有，为什么都做不出他家这种味道？那是因为他家的做法不同，特别繁琐。
首先，他家的绿豆馅没有任何添加剂，也没有染色，直接用上好的绿豆磨得，再加了少许冰糖，完全是手工制作馅，而且制作的时候老板切得整整齐齐，凭手感判定大小，每个都一模一样，真神了！据说他家每天都要用掉150斤绿豆。
其次，他家的饼皮特别薄，制作的时候是用面粉揉团，反复卷起来碾压，所以饼皮是一层层的。
最后，全部拿去烤箱烤，严格控制时间，6－7分钟左右就可以考出上百个，中途还要翻面。
有了这样繁琐的流程，这样绿豆饼才好吃。
模仿不来的味道
这种绿豆饼的味道是模仿不来的，冷却过的绿豆饼最好吃，为什么他家绿豆饼又叫绿豆冰饼，因为吃下去有冰冰凉凉的感觉，外皮脆薄有层次感，内陷沙软冰凉，而且清甜不腻，陪下午茶吃最好。别家的绿豆饼是没有这个效果的，要么全是面粉，要么甜的要命，可见老板是用了心的。
人气爆棚
他家的绿豆饼在当地名声很好，生意也很棒，每天他们6个人包饼都忙不过来，每天要做3000多个饼，通通都卖完，有的送朋友，有的自己吃，但是价格却很便宜，利润很低，5个饼用油纸包装好才卖8元，别看他卖的多，其实每天利润也就1800远，可以说老板很良心了！
在闲适的下午，来一杯红茶，再来几个绿豆冰饼，那滋味真是美妙！
