江苏南京夫子庙的小吃为何能成为中国四大小吃之首，都有什么美食
偷大葱的好厨子
发布时间：06-0903:43美食达人，优质创作者南京是我国著名历史文化名城，有“六朝古都”的美称，而南京的夫子庙有“六朝金粉”的美誉。更是我国古代第一所高等学府。
南京夫子庙地区的饮食文化源远流长，经过六个朝代的发展，传统美食和特色小吃已经不少于二百种。尤其在明朝和清朝的两个时期最为鼎盛，名菜佳肴特色小吃可谓是百家争鸣独具风味。这也是为什么能成为我国四大小吃之首的原因。
江苏南京夫子庙地区的小吃在改革开放以后，经过政府对民间小吃的整理和发掘，南京秦淮区夫子庙有七家小吃店的八种特色小吃，因制作精细、风味独特、选料严格、造型精美，由专家鉴定对南京秦淮区的特色风味小吃研究决定在1987年9月正式命名这八套秦淮特色风味小吃为“秦淮八绝”。这就是为什么“秦淮八绝”能成为南京夫子庙代表性的小吃原因。
今天给大家介绍“秦淮八绝”里的几道小吃，看看大家有没有吃货，觉得哪道最好吃。
黄桥烧饼
黄桥烧饼是南京夫子庙的传统特色面食。烧饼制作时要用上等面粉和几芝麻以及猪油做成。成品色泽金黄，外酥里软，芝麻香味四溢，咸香适中。此烧饼在黄桥战役中立下了汗马功劳，也因此而得名。
据说在1940陈毅领导的新四军和韩德勤所率的政府军在黄桥镇打仗，黄桥镇的老百姓日夜做烧饼给新四军送去食用一不至于饥饿，才打赢了这场战役。
牛肉锅贴
牛肉锅贴是南京地区传统特色小吃，也是秦淮八绝之一。牛肉锅贴类似于水煎饺，但是比饺子细长，制作时是以牛肉作为馅料的主要是食材，在用面皮包成饺子形状，用油锅煎制底面金黄既成。成品底部酥脆上面软嫩，馅鲜多汁，口味独特。
据说牛肉锅贴在北宋年间，宋太祖有段时间食欲不振不想吃饭，就在宫内散步，忽然之间闻到一阵香味，才发现自己溜达到了御膳房附近。于是就走进御膳房，看见厨子们正在用剩下的水饺放在锅里煎着吃，宋太祖就凑上去也拿起一个尝一尝，这一尝不要紧，立马把宋太祖的食欲勾引了起来，一连吃了好几个才心满意足。这时他才发现厨子们已经吓得都跪在地上了，于是他就问到：“这个食物叫做什么呀”，厨子们颤颤巍巍的也回答不出，宋太祖也没有为难他们就说道：“都起来吧，我看它软趴趴的贴在锅里，就叫它锅贴吧”，厨子们大喜说道：“是的，这就叫做锅贴”。之后便广为流传，时至今日。
什锦菜包
什锦菜包也叫素菜包子，制作时用青菜作为馅料，再用老面擀成饼包裹素馅蒸熟即成。什锦菜包馅料制作讲究选料严格，是南京夫子庙地区的传统特色小吃。这道美食在当地每逢冬至是老百姓早晨一定要吃的早餐，象征着团圆和添岁的意思。也是用来祭拜先祖的食物。
五香蛋
五香蛋是南京夫子庙的著名小吃，也是秦淮八绝之一，又叫做五香鸡蛋和五香茶叶蛋。
五香蛋据说有一个小故事，在清朝时有个秀才姓马，他当时要去考状元，妻子就连夜做了五香茶叶蛋，准备赶考的路上食用。马秀才考完试后，等榜单出来发现自己没有中榜就没脸回家，在外面风餐露宿。妻子在家里左等右等不见自己丈夫回来，于是做了一锅五香茶叶蛋沿街叫卖找丈夫。当妻子找到马秀才时他已经饿得前胸贴后背了，拿起五香蛋就吃，发现妻子做的五香茶叶蛋真好吃，决定不考状元了，回家卖茶叶蛋，之后五香茶叶蛋便被流传至今。
桂花小元宵
桂花小元宵是南京夫子庙地区的特色传统美食。桂花小元宵面皮是用糯米粉在包上馅料制作而成。元宵煮熟后色泽乳白，软糯清香，滑嫩劲道，形如珍珠。煮制时一定要注意要用小火，否则沸水的浪花会把元宵冲碎。元宵漂浮起来就是熟透了。
豆腐脑
豆腐脑是南京夫子庙秦淮地区的传统特色小吃。我国南北地区都有卖豆腐脑的，只是叫法和口味不一样，南方佐料爱加甜口味的，而北方喜欢咸口味的佐料。豆腐脑营养丰富，口感软嫩爽滑，非常适合早餐食用，再配上烧饼美味无比。
这些美食你有没有吃货，觉得哪道最好吃，最有特色。
去南京旅游度假一定要去夫子庙尝一尝这些美食不能错过。
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