来源时间为：2018-04-27
春节时，纪录片《舌尖上的中国》第三季引来无数关注。说到北京美食，您知道哪些北京小吃？“驴打滚”和驴到底有什么关系？喝豆汁为何会上瘾？炸灌肠怎么会有好几种版本？门钉肉饼真的和慈禧有关吗？平民小吃萨其马，为何说它的来历不一般？北京小吃十三绝中的馓子和寒食节有关吗？
关于北京小吃背后都分别有着怎样不为人知的故事？今天《青年探秘者》邀请到北京读书形象大使，北京金牌阅读推广人崔岱远先生和老北京民俗美食家姜波先生一起给我们聊聊北京的小吃。
说到北京小吃，以品种丰富，特色突出，具有深厚的历史文化底蕴而著称。要是问起北京人最喜欢吃的小吃是什么，十个人里有九个人说喜欢驴打滚。但不少人好奇为什么一道小吃要叫驴打滚呢？这个名字又是如何得来的呢？
北京很多地道的小吃，爱它的人爱死，不喜欢的讨厌死。这其中最有代表性的是什么？您一定能猜个八九不离十，就是北京独有的吃食，豆汁。北京人爱喝豆汁，并把喝豆汁当成是一种享受。可第一次喝豆汁，那犹如泔水般的气味让人难以下咽，但捏着鼻子喝两次，感受就不同一般了。有些人竟能上瘾，满处寻觅，排长队也非喝不可。
在老北京小吃中，炸灌肠尤其受到北京人以及来北京旅游的游客们喜爱。有人说老北京人对炸灌肠的感情已经超越了食物的范畴，很多时候更是对过去北京生活，尤其是胡同生活的一种怀念和向往了。可是真正对北京炸灌肠的历史了解有多少？这道北京小吃又是如何而来的呢？
很多北京知名小吃，一提到来历，都传说与慈禧太后有关系，下面这个也不例外。这就是门钉肉饼。相传，第一个品尝到门钉肉饼的人就是慈禧太后，尽管门钉肉饼的来历有好多不同的版本，但无论哪一种说法都与这位历史人物有关。
萨其马色、香、味、形具佳，是著名的京式四季糕点之一。这种小吃口感绵甜松软，色泽金黄，甜而不腻，入口即化，味道香浓，好吃不粘牙，所以有着许多忠实粉丝。但你知道吗，平民小吃萨其马，它的来历可不一般。
在老北京小吃里，有个十三绝的说法。刚才我们说到的驴打滚、萨其马，这些都被列入其中。接下来我们要说的是十三绝中一种脆脆的小吃，非常受男女老少的喜爱，它的名字叫做馓子。馓子是北京清真小吃中的精品，您知道它与寒食节存在着哪些关系吗？北京电视台青年频道《青年探秘者》4月27日20：20为您一探“舌尖上不可错过的北京小吃”敬请关注。
《《青年探秘者》舌尖上不可错过的北京小吃》相关相似阅读参考资料:
舌尖上的北京特色美食、舌尖上的北京、舌尖上的中国 北京、北京卫视青年探秘者、青年探秘者 老北京、舌尖上的中国北京烤鸭、舌尖上的中国北京美食、北京舌尖风景线餐厅、舌尖上的北京望京小腰
