渣渣面，成都美食 成都美食攻略、成都美食团购、成都美食一条街、成都美食地图2013、四川成都美食、成都美食图片、成都美食推荐、成都美食排行榜、成都美食小吃、成都美食地图、渣渣面。
查淑芳大妈的“查渣面”现在已经是遍地开花了，可最正宗的当然在崇州。据了解，查渣面诞生于1988年，最初的“查渣面”还不过是羊马镇上的一个路边小店。查大妈一开始主要给早起路过的司机做点简单面食，后来她自己研制出一种粒细如砂、色黄酥松的猪肉臊，再配以自制的泡菜，搭配成一碗面条，结果大受青睐，发展成为今天的美食。3年前，查大妈将羊马“查渣面”、“渣渣面”成功注册。近年来成都举办的大庙会、美食节等，查淑芳“渣渣面”均被推荐参展，备受食客喜爱。目前在去崇州下高速公路的口子上已形成查渣面小吃一条街。城里部分主要街道也有分店。
NO.2天主堂鸡片
一块薄如纸片、鲜香可口的天主堂鸡片为何要取这样的名字？据老一辈讲，上个世纪20年代创始人聂福轩在崇州天主堂附近摆鸡肉摊年久，因而得名，上世纪70年代入菜典《四川菜谱》。据吃家介绍，天主堂鸡片只选用羽毛丰满，不足一年鸡龄的肥嫩土公鸡，在杀、烫、剖、煮制作过程中，都别有讲究，刀法自成路数，调味独特，即便切片装盘后，也要用窝油沿盘放入，拌上花椒面，淋上芝麻、红油，然后撒白糖，上桌拌匀即食。鸡片大张薄片，细嫩入味，麻辣醇香，独具一格，实在是一道不容错过的美食。天主堂鸡片已成为崇州城市各餐饮会员企业的主打菜之一。
NO.3崇州荞面
崇州荞面的制作很别致，设焦炭炉、汤锅煮，压荞模子的漏孔置汤锅上，后面用杠杆压，孔内压出的荞面条便流进锅里。要一碗煮一碗现压现煮。煮熟后捞入碗中，浇上猪、牛肉末，撒点花椒粉，鲜香的滋味便飘出来了。说起味道，西湖塘、辰居路和学府街的荞面味道最巴适。
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NO.1街子古镇
千年古镇街子是唐代诗人唐求隐居的地方。场镇上的老房子多半是明清时期留下来的。古镇河边已形成长约五里的休闲、品茗生态长廊。走过御龙桥，边上十余棵银杏都已上千年但仍枝繁叶茂，这里有皇家寺院——古寺，明朝皇帝朱元璋的叔叔就在这里出家，如今寺里还保持着朱元璋碑刻手迹、半副銮驾、御赐皇锅及国家一级文物《洪武南藏》。这里是兰花之乡，家家户户养兰，全镇兰花有上百个品种，每年年初镇上要举行一年一届的的街子兰花会，号称成都八大花会之首。
NO.2文锦江温泉
从街子往鸡冠山方向走，则可到著名的文锦江温泉。这里的温泉热矿水具有较高的医疗价值，富含多种医疗矿水成分和多种有益健康的微量元素，更难得的是，它突破了传统温泉旅游的模式，将独有的大自然景观直接融汇于温泉沐浴与休闲之中，在这里放松身心泡上一泡，对疲惫了一天的你来说，实乃人生一大享受。
NO.3九龙沟
九龙沟的原始植被和密集的山溪瀑布，因“九沟九槽九条龙”而富有灵性与活力，素有“人间龙宫”的美誉。沟内水景、石景、峰景魅力无穷。虽然受到余震的影响，景区还未对游人开放，但是如果是现在去九龙沟，外山依旧青翠诱人，溪水潺潺。外山上的一百多家农家乐已全部营业，你可以在天然氧吧里玩牌、玩水、发呆，品山珍、生态土鸡。
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NO.1怀远三绝
“怀远三绝”指产于怀远镇的冻糕、叶儿粑、豆腐帘子，现在“三绝”的名气甚至超过了这个镇的本身。也许是由于水质的原因，同一主厨用同样的方式在其他地方却做不出这三绝。
制作冻糕的原料是大米和糯米，与年糕不同的是它是低温发酵，最后加生猪油和红糖。蒸熟出笼后色白微黄，滋润绵软，香甜可口。叶儿粑色洁似乳，滋润爽口，又不沾盘、不沾筷、不沾牙的特点，故又叫三不沾叶儿粑。其馅有两种，一是带四川香肠风味的咸味，二是带柑子清香的甜味。豆腐帘子已有500多年历史。其原料是优质大豆，经过多道传统工序加工而状若帘布，故名“豆腐帘子”，豆腐帘子有“干帘”和“水帘”两种。干帘到有一指长的白霉，经煎炸后烹成鱼香帘子、五香帘子皆宜；水帘是帘状豆腐直接烹煮，可做成清炖帘子、鲜帘丝等，质地细腻，有鸡汤之鲜味。现在怀远镇已形成三绝小吃一条街，并加工出盒装成品，如果你吃了还意犹末尽，可以带一盒拿走。
NO.2皮酥心脆
“汤长发麻饼”
街子“汤长发麻饼”俗称汤麻饼，是“长发祥号”创始人汤士元于清朝乾隆年间创制，至今已传七代。“汤麻饼”以双酥风味独特驰名，选上等面粉、白糖、冰糖、菜油、芝麻等为原料，经过制皮、制心、制油酥等特殊工艺，制成杯口大的饼形，放入盛有芝麻的筛中，粘满芝麻，置前锅旺火烤制而成。此麻饼配料讲究、火工适宜，具有黄而不焦、皮酥心脆、香甜化渣、保质期长等特点。相传古寺一和尚储存一年后取出，色、香、味、形不变，食之与鲜饼无二。1987年，“汤长发”牌麻饼被评为“成都市名小吃”，如今已打入美国超市，获得广泛好评。
NO.3山野农家菜
从怀远镇到街子、文井江、三郎等乡镇，一路上都是充满山村风味的农家乐。这里有山民们传统手工腌制而成的老腊肉，因为高山气候的关系，质感爽口，喷香化渣，久吃不腻，回味绵长；另外还有蕨菜、龙尾笋等山野菜以及充满田园风味的石磨豆花呢。采写唐舒
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