烟台特色小吃焖子，为何越来越难吃，还不如自己在家做
烟台地区的特色小吃还真不算多，但“焖子”绝对算最知名的一个。还记得小时候街边的焖子5毛钱一份，用一根铁丝馋的小叉子叉着吃。现在烟台街边的焖子最低5块钱一份，而且也很少见出摊的了，味道也大不如从前，不由得怀念起童年的味道。
既然外面卖的都不正宗了，那不如自己在家做。而且操作也很简单，完全可以自制。光说不干是假把式，现在就动手教大家如何做一份正宗的烟台焖子，保准还是童年的味道。一口一口的，好吃的停不下来。
材料准备：
红薯淀粉、蒜泥、芝麻酱、盐、米醋
制作步骤：
制作水淀粉。红薯淀粉和水的比例为1比4.5；
2.起锅开小火，将水淀粉倒入锅中，慢慢搅成糨糊状即可盛出备用；
3.将盛出的糨糊状水淀粉放量，正常室温情况下，放三四个小时就能成型。如果你比较心急，那可以放冰箱冷藏加速一下；
4.将成型的冻儿拿出，切成一个一个的小块备用；
5.起锅热油，建议用平底锅，油温四五成热时，就可以把切好的冻儿放进翻炒；
6.不要翻炒的太频繁，可以将焖子每个面儿都多煎一煎，煎至有金黄色酥皮出现时，就可以盛出；
7.在焖子上加入适量的芝麻酱、蒜泥、盐、醋等调味品，口味因人而异，可自行把控；
8.一碗美味的烟台焖子就做好咯。
外皮酥软，内里软糯，口感略微带些弹牙，注意不要一整口都吞进去，因为容易烫嘴。如果觉得这种做法比较单调，也可以加点鲜虾，木耳，扇贝丁等，升级成豪华海鲜焖子。
好啦，如果你感兴趣的话，可以动手做做看。还想了解更多美食菜谱，可以对我保持关注哦。
