烟台小吃焖子-烟台小吃焖子的做法

原料：

1：红薯淀粉(粗制)150克、水700克、盐2克

2：芝麻酱、蒜蓉、盐、生抽、虾油、醋、香油

做法：

1、将红薯淀粉和盐混合，分次添加水，搅拌均匀；

2、倒入锅中，开小火加热，并不断搅拌；

3、至整个淀粉糊都凝胶并呈透明状，关火；

4、碗底抹油防粘，然后把淀粉糊倒入，抹平，放凉后盖上保鲜膜，收入冰箱冷藏凝固；

5、芝麻酱用水一点点懈开成酱汁，蒜泥加一点点凉开水、盐、生抽、醋、香油和虾油混合调成汁儿；

6、取出凝固好的焖子，切成大小适中的方块；

7、锅中加入很少的油，下入切块的焖子，摊开后用小火慢慢煎，煎至四面变色后盛出；

8、淋上调味汁儿和麻汁儿，搅拌均匀即可使用。