来源时间为：2021-05-17
四川特色小吃鸡蛋干
***次吃鸡蛋干的时候，因外形酷们我们常吃的豆干，以为是豆制品，当时就很好奇：怎么会有这么好吃的豆制品？口感Q弹鲜嫩、爽滑又弹牙，可如果是豆制品，为什么要叫“鸡蛋干”？它和鸡蛋有什么关系？
四川特色小吃鸡蛋干
鸡蛋干的适合体质：一般人群皆可食用鸡蛋干的食用禁忌：特禀体质者不能食用鸡蛋干的制作技巧：将鸡蛋干切成细丝和入辅料加香油、辣鲜露、味精、辣椒油、花椒粉拌匀即成,***后加入香菜。鸡蛋干每100克鸡蛋干由五个鸡蛋浓缩加工而成，其质地和色泽类似传统豆腐干，含有丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋干约含13克蛋白质；此外，鸡蛋干还含有丰富的维生素A、B2、B6、D、E以及人体所需的微营养素，如钾、钠、镁、磷、铁等，营养价值颇高当问到沈师傅鸡蛋干的经销商“为什么选择代理沈师傅”的时候，他们的回答形形色色，但无一例外提到了一点：沈师傅品质出众。数据显示，预计到2020年，休闲零食整体市场规模接近2万亿元，随着90后、95后成为消费主力，零食不仅需要好吃，更需要品质和健康。沈师傅鸡蛋干利用全蛋制作鸡蛋干，营养丰富，并且开发独立小包装鸡蛋干，食用更加方便卫生。口感鲜香爽滑，卤香入味，弹力十足。3片鸡蛋干就相当于1个鸡蛋，不含防腐剂。不管休闲，还是早餐、下午茶，沈师傅鸡蛋干都是随心可选的产品，另外，鸡蛋干丰富的营养和蛋白质，更是可以满足健身爱好者运动以后来几包。
四川特色小吃鸡蛋干
鸡蛋干，是近年来食材界闪耀升起的一款明星产品，由于其嫩滑、Q弹、爽口、营养丰富等特征，被无数餐饮终端和家庭追捧，吸引全国各地调味品及食材经销商竞相抢代，市场规模从零迅速扩展至10亿元左右，未来还将不断扩大，食材界一个新蓝海市场正在形成。沈师傅鸡蛋干作为国内鸡蛋干品类开创者，不仅是“好吃到停不下来”的零食，更是被誉为餐饮界的“万-能食材”，不管凉菜、热菜、火锅、干锅，鸡蛋干都能发挥出其不意的效果。2006年10月，时年63岁的沈国平先生再创业，成立成都沈师傅食品有限公司，成功实现了鸡蛋干的工业化生产。长期以来公司都遵从“走自主创新之路，以质量安全为本，做放心食品为荣”的宗旨，打造一个经济有实力，产品有特色、团队有活力的现代新型企业。目前沈师傅食品有限公司已是一家专业研制、开发、生产和销售沈师傅鸡蛋干系列产品的大型企业。2001年沈国平先生全国首创发明用鲜鸡蛋制成的方便食品——鸡蛋干。
沈师傅鸡蛋干在“大蓉和”除了凉拌，还用来热炒、火锅、干锅更是受消费者喜欢。从鸡蛋到鸡蛋干是一项发明，作为主材更是一道革新！沈师傅鸡蛋干原料到成品均高标准制作，品质保证，鸡蛋真材实料，严把取材关，严控生产线，确保进入消费者口中的每一块鸡蛋干都是健康美味的食材！让味蕾得到真正的绽放。过去的卤鸡蛋有蛋黄，蛋黄含有铁素，影响口感，用四川话讲就是“满口钻”，沈国平从这点出发，把鸡蛋的蛋黄用肉馅来替代。
带着这个疑问，上网查了查，原来这个鸡蛋干还真是百分百鸡蛋做的，它的诞生源于一个父亲对女儿深深的爱，据说鸡蛋干的创始人沈国平，酷爱烹饪“红烧鸡蛋”，但因其女儿不爱吃蛋黄，于是沈师傅开启了鸡蛋干的创业之路，经过长达十年上万次的试验，终于成功完成了鸡蛋的完美变奏--鸡蛋干，它的出现不仅丰富了人们的餐桌，同时也给不爱吃鸡蛋的人带来了福音。
四川特色小吃鸡蛋干
沈师傅鸡蛋干从创始之初，始终坚持走自主创新之路，以质量安全为本，做放心食品为荣！作为中国餐饮届的新发明，沈师傅鸡蛋干，纯鸡蛋制作，营养又健康！致力于让鸡蛋干走进餐厅走入家庭！不仅是沈师傅人的一个响亮口号，还是行业创新领-航者所定的目标。从创办初期单一的生产链，发展到现在致力于全蛋制品研发于一体，为消费者带去一份营养、一份口福。特别是改变了千百年来人们对鸡蛋单一的吃法，提升了鸡蛋的***运用。具有“万-能食材”之称的鸡蛋干，可以直接吃，也可以用于凉拌、热炒、干锅、涮火锅、煲汤等各种创新菜式，主材辅材皆可，完美链接各地不同菜品，如金针菇凉拌鸡蛋干、鸡蛋干肉圆子、腊肉鸡蛋干、虾仁鸡蛋干、菠菜塔鸡蛋干、鸡蛋干炒耳尖……无论男女老少，还是健身族、上班族，皆是沈师傅鸡蛋干的铁杆粉丝。近年来，我国餐饮行业回暖发展，尤其是2018年餐饮业收入4.27万亿元，同比增长9.5，首-次突破4万亿元大关，为包括鸡蛋干在内的特色食材行业的增长提供了有力保障。
一位63岁的退休老人，因为女儿不吃鸡蛋，开始在家里研究“鸡蛋干”，这是别人认为不可能完成的事。在经历了无数次失败挫折之后，这份爱的味道***终在老沈的执着坚持下,从不可能变成现实。
由此可见，“鸡蛋干”是将鸡蛋全蛋或蛋清经过浓缩加工而成的，其质地和色泽类似传统豆腐干，口感细腻，具有鸡蛋香味，所以取名“鸡蛋干”。
每一个沈师傅人，做到对每一个鸡蛋严格精挑细选，不让任何一颗破蛋、坏蛋流入生产线，从原料上把控食品安全。每一个沈师傅人立足本职，胸怀大局，默默奋战在各自的工作岗位上，为质量保证把好每一道关。12年来，沈师傅一直以走自主创新之路、以质量安全为本、做放心食品为荣的创办人理念，为人们带来香、鲜、爽的美味的蛋制品。2012年公司和合肥华泰集团（洽洽食品的控股母公司）合作，并在合肥建立了公司的第二工厂安徽沈师傅食品有限公司，初步解决了产能不足的问题。4月21日，沈师傅超级品牌日上线线上春糖，相约全国经销商一起“搞事情”。***之下，沈师傅作为传统食企，坚守品质与诚信，而作为具有现代化创新思维的沈师傅，沈师傅勇于创新拼搏，利用新方法、新渠道、新营销、新思路，获得了颇为有效的成绩，成为食品企业中的佼佼者。为配合餐饮企业需求，沈师傅量身定制产品，用蕞好的设备、蕞好的原材料，生产火锅鸡蛋干，直接供应到餐桌，为企业采购提供一步到位的便捷产品。
四川特色小吃鸡蛋干
在人们的餐桌上，朦胧的热气中，渐渐将人与人之间的心灵港湾相连，淡淡的人文气息下，是沈师傅鸡蛋干不变的品质坚守。
