俗话说，民以食为天，现在人们对美食的要求高，也很喜欢美食，所以餐饮是个不错的创业项目，随着经济的发展,创业潮流不断高涨,而在创业项目中,各项特色小吃项目成了香饽饽,创业开小吃店,成本低、效益收入快、是非常不错的小投资创业项目。
中国的
小吃历来都是丰富多彩，成都，顺德在世界上都有排名。总结其发展历史，2000年明显就是一个分界线。在2000年以前的小吃都是自由型，分散型经营。地方性特色小吃局限性大，扩散力不强。培训，加盟，连锁小吃很是稀奇，点燃了
特色小吃培训一把火。2004年初开始带动了武汉，重庆，河南的几个
小吃培训学校开业。10多年来，国内小吃由培训，延伸到加盟等各种各样的模式，2008年统计就达到了10000多家的鼎盛局面。兴
笔者和业内行家分析总结，小吃为什么能够由率到在，一直经久不衰，让同行模仿不成，诋毁不倒。发现其奥妙就是每项小吃都有其拿手绝活，看家本领。脆香烧烤的“佳佳洛”和“飘香酱”，不仅改变了传统烧烤的配方，工艺流程，更重要的就是色、香、味俱全，肉串越烤越大，称为人们心目中的“烤神”;八碗香果面的“两酱两汤一油”和“秘香包”做出的面辣不伤胃，麻不伤神，香不昏头，鲜不涩口，油而不腻，回味饶舌。是开店，流动车，窗口，学校食堂和网上订餐的理想项目;美果酸辣粉以“奇香红油”做出荤素不同，上百个品种的酸辣粉，米线，米粉等，被消费者称之为人间美味。
网络的东西，虚无缥缈，看得见，摸不着，真真假假，假假真真难以让人判断。当其他人还没有想到做小吃培训和加盟时，小吃培训已经红红火火，造福数千人;当人家开始模仿办学时，已经是轻车熟路，网上好评如潮了;当人们怀疑这些评价是否真实可靠时，一批批的创业投资者已经赚得盆满钵满，成为了名副其实的富商;当同行恶意诋毁时，更多的投资者就是不信那个邪，小吃培训已经成为当代的热潮了
