核心提示：川菜的历史悠久，最大的特点就是“一菜一格，百菜百味”，有着浓郁的地方风味。为人们深深喜爱，是最流行的菜系之一，盘点一下川菜馆里那些点击率最高的菜，自己在家做做吧。夏季选川菜，很开胃的说，不一定是最正宗的，但一定是最好吃的……
菜品口味：麻辣
主要工艺：煮
所需时间：十分钟
制作难度：普通
所用厨具：炒锅
食材明细：鲜细面150克、熟芝麻适量、油炸花生米适量、香葱适量、香菜适量、猪肉末100克、川东菜60克、秘制味汁适量、辣椒油适量、芝麻酱适量、熟花椒面适量、酱油15克、黄酒15克、辣椒粉2克、烹调油20克、香油5克。
“担担面”是历史悠久的四川名小吃，我走遍各地吃过很多小吃，但对“担担面”情有独钟！一来我喜欢吃辣，但还不能太辣，而多味儿的川菜很能吸引我，二来担担面的味道很和我的口味，吃起来既香又辣那感觉很过瘾，辣在其次主要还是香！
“担担面”的做法很多，每到一地店家都说自己是正宗的，您就是到了四川差异也很大，但，川南川北各具特色！
平时我在家自己制作的“担担面”，是总结了几款四川师傅对担担面的不同做法，我把它们融合了一下，吃起来特地道！不但自己四川的几位好朋友吃了感觉很正宗，就连北方的朋友们也认为很好吃。今天就借此再制作一次。
别看小小一碗“担担面”里面却大有乾坤！但主要离不开几种原料，花椒、辣椒、芝麻酱和秘制调味汁等，把这些材料搭配好了绝对让你吃了一碗还想第二碗，呵呵！
