今天小编给大家介绍一种特色的天津豆腐脑儿，天津人称小豆腐！
备料：内酯豆腐2盒，芝麻酱少许，干香菇3-4朵，蒜泥1勺，干黄花菜适量，韭菜花适量，木耳3朵，花椒油适量，
辣椒油适量，花椒20粒，酱油适量，八角5瓣，蚝油蚝油2勺，香叶1片，鸡精1小勺，葱1段，淀粉适量，姜1块，
油适量，盐适量
1.先制作花椒油：碗中倒入酱油，撒少许盐（如果觉得够咸也可不撒盐）。将炒锅烧热倒油，放入花椒烧至冒烟，将锅中热油倒入酱油碗中，花椒油就做好了
2.准备好四小料：大蒜捣烂加少许凉开水成蒜汁，芝麻酱用少许香油懈开。
3.香菇冲洗后泡发切小块，香菇水留着。黄花菜和木耳也泡发后洗净切小块。
4.制作卤子：炒锅烧热倒油，放入八角香叶炸香后放葱姜炝锅，下入香菇煸炒出香味
5.倒入蚝油和酱油，然后放入花菜和木耳翻炒后倒入泡发香菇的水和清水
6.放少许鸡精，煮开后将八角和香叶捞出
7.倒入适量的水淀粉勾芡成浓稠的卤就可以了
8.将内酯豆腐用勺片入碗中
9.然后舀入适量卤
10.淋入芝麻酱蒜汁
11.舀入韭菜花花椒油
12.喜欢辣的舀上一小勺辣子油，一碗香滑的老豆腐就开吃了。
《老天津人应该都吃过这道地道的天津小吃》相关参考资料:
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