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“披萨”是一种由特殊的酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品，但其实这种食品已经超越语言与文化的障碍，成为全球通行的小吃，受到各国消费者的喜爱。但这种美食究竟源于何时何地，却无从考究。那么到底是谁发明了披萨呢？
有人认为比萨源于中国：当年意大利著名旅行家马可·波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再次品尝，但却不会烤制。一个星期天，他与朋友在家中聚会，马可·波罗把其中一位来自那不勒斯的厨师叫到身边，描绘起中国北方的香葱馅饼来。
那位厨师按马可·波罗所描绘的方法制作。但忙了半天，仍无法将馅料放入面团中。马可·波罗提议将馅料放在饼上吃。该厨师回到那不勒斯后按此法配上了当地的乳酪和作料，大受欢迎，从此“比萨”就传开了。
基础pizza面团制作
—制作主料—
白砂糖：1/2茶匙
活性干酵母：2茶匙
温水：1杯(250ml)
中筋面粉：375g
—制作辅料—
盐：1茶匙
—制作方法—
①
准备食材。
②
把活性干酵母、糖和温水(手温即可)混合好放在温暖的地方发酵，5分钟后可以看到表面产生大量泡泡，就可以使用了。
③
面粉和盐混合好，加入酵母水混合成面团，把面团放在撒了薄面的面板上盖上湿布略醒10分钟。
④
醒好的面团表面变得更加光滑，略揉一下后平均分成4份，滚圆成球状，收口向下放在撒了少许薄面的面板上，盖上一块潮湿的干净屉布放在温暖处发酵30分钟，直至体积变为两倍大。
⑤
发酵完成后把面团轻轻压平，擀成直径25cm的面饼，放在不粘烹调纸上，在距离边缘2cm处用手指按压出一个印记，撒上配料即可烘焙。
········四种披萨新奇做法········
菠菜火腿披萨
—制作主料—
基础面团：1份
嫩菠菜：600g
马苏里拉芝士：280g
芝士碎：240g
—制作辅料—
海盐：适量
黑胡椒：少许
火腿片：适量
百里香叶：1把
—制作方法—
①
准备食材。
②
烤箱预热至220℃，把烤盘提前放入烤箱预热至少30分钟。
③
菠菜洗净去掉茎部，放入一个汤锅中用中火加热片刻，把它烤蔫，用厨房纸吸掉多余的汤汁备用。
④
Pizza面团准备好后在表面撒上菠菜、火腿片、马苏里拉芝士碎和里科塔芝士碎，再撒少许海盐、黑胡椒和百里香叶，放在佳能烘焙纸上放入烤盘烤10~12分钟。
烤南瓜披萨
—制作主料—
老南瓜：300g
基础面团：1份
—制作辅料—
百里香：1小把
海盐：1小撮
橄榄油：1汤匙
牛至叶：1小把
马苏里拉芝士碎：3汤匙
—制作方法—
①
烤箱预热至220℃。南瓜切成1.5cm见方的块，所有香草洗净控干，把南瓜、香草、海盐、橄榄油放入碗中拌匀，放入烤盘中送入烤箱烤15分钟取出。
②
取一个面团，按扁成圆饼状，放在烘焙纸上擀成任何喜欢的形状，不宜过薄，沿着距离边缘2cm处用手指关节压出一圈凹槽。在面饼上铺上南瓜和马苏里拉芝士碎，连烘焙纸一同放入烤盘送入烤箱烤12分钟，直至面饼金黄酥脆。
