郭强信心满满地表示,旗下品牌的脆皮五花肉品质高于同行,生命周期更长,且后台数据显示回购率达到40,“中国人还是以吃猪肉为主,猪肉你怎么做,它都有受众。”但是在交谈之中,他也透露自己最近正在筹备一个鲜卤肥肠的新项目,选址还是在南锣鼓巷。
在郭强发来的宣传海报上,写着这样一句广告语:老汤老店老味道,三十年专注做一款肥肠。
李荟告诉我们,很多创业者愿意进入这种网红项目,跟项目本身热度已经起来也有所关系,“这样他不需要再花费额外的一些营销费用,就能够达到一个不错的宣传效果。”说白了,就是蹭网红产品的热点。
朱师傅承认现在脆皮五花肉没那么火了,但他仍在不断精研技术,“好好做还是能做下去。”有的徒弟切的肉不好,一条肉下来3、4个猪乳头,口感上差得远。生肉拿一条过来,皮子能不能爆起来,烤出酥脆油条那样的口感,朱师傅一眼就能看出。
朱师傅在抖音有24万粉丝,在脆皮五花肉已被唱衰的当下,他仍不断发布试吃的视频。鲜红的肉,焦黄色的外皮,一口咬下去酥脆声溢出屏幕,仍有好奇的食客通过视频下单。
本文来自微信公众号:,作者:李莹陈敏王雨娟,编辑:余乐
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