来源时间为：2018-07-25
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黄焖鸡的鸡汁经过特有的烹饪方式，可以说自成一道独特风味，鲜香扑鼻，让人胃口大开，黄焖鸡讲求一个焖字，火候的掌握也是十分重要的。提示：这道菜里，香菇起了绝对的提味作用，千万不能省略。这个菜炒至鸡肉上色后，还需要炖煮入味，所以鸡肉不要切的太小，以免后煮碎了，肉质也可以不用选择三黄鸡等一类较熟的鸡肉，用稍微肥一些的母鸡、土鸡来做，或者单买鸡腿，总之越炖鸡肉越香，汤汁越发鲜美，这才是好吃的。
根据市场情况，确定目标客户群体，选定经营项目，第二步，选址装修：确定项目的第二步就要选择店铺，店铺的位置关系到生意的好坏，十分重要。这一步，要根据目标客户群体确定店铺位置，同时考虑资金、经营项目，确定门面大小。店铺的装修设计，要为营销服务。考虑受众喜好，要有特色。第三步，经营项目：第一，突出文化主体：在小吃创新过程中，应始终把提升文化特色作为经营的主要方向，去营造一种良好的、健康的文化主旋律，为小吃经营开辟新的思路。
关于酸菜鱼的历史来源众说纷纭，至今也无法考证，后经传承，制作方法现在也各有不同，但口味基本一致。营养价值酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、A和D；鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
