中华小吃历史悠久，品类丰富，富有传统文化特色。在大众化餐饮日益成为主导的今天，小吃产业已成为餐饮业不可忽视的组成部分。随着小吃产业规模的不断扩大，需要一个专业独立的平台，中国烹饪协会中华小吃委员会应运而生，旨在整合小吃产业资源，规划产业发展方向，推动小吃产业持续健康规范发展。
小吃品种多样，携带方便，很都人都喜欢，现开特色小吃加盟店投资少，风险小，是投资创业最好项目。那么小吃行业的市场空间会怎么样呢？餐饮为百业之首，民以食为天。宏观经济下滑并没有影响到广大人民去大、中、小、饮食小摊消费的热情。去年1-9月，我国小吃业的营业收入达到了14737.1亿元，同比增长达到16.5，占社会消费品零售总额比重11.3。我国小吃业在快速发展推进为居民提供方便、安全和价廉的大众化小吃服务。
商务部发布的全国餐饮业市场统计数据显示。全国人均餐饮消费支出将达到1158元，首次超过1000元。民间小吃品种繁多、成千上万；味道千奇百怪。制作方法也是南北有异，东西有别。制作方法虽然离不开蒸、煮、炸、烤、腌等方法，但南北地域的差异、风味的不一；制作师傅水平的高低，决定了同一食品出炉的味道有天壤之别的差距。食品又分时令小吃、地域小吃以及常规普通小吃。
巨大的餐饮市场吸引着众多创业的进入，中国餐饮行业已经成为投资热点，不同水平、不同档次的餐饮店开始成为许多创业者的投资对象。近年，在大众化经营的潮流趋势下，一些特色菜馆、特色熟食店、火锅店、小吃街、美食广场、快餐厅、外卖店等发展势头良好。“民以食为天”，正是华夏文明的积淀，成就了传统小吃历经千年而魅力不减，它是永远的朝阳，是无尽的投资金矿。
小吃的优势是显而易见的：简单、方便、易学易懂、新颖、味道独特、大众化、生活化、贴近底层、贴近生活、贴近百姓。而且小吃投资小、风险小、操作简单、见效快、具有灵活性、流动性等其它行业所不具备的优点。小吃消费人群广泛众多，利润相对丰厚，风险性极低；投资可大可小，可高可低，可进可退；所以学习者不需要文化知识的限制，没有年龄的限制，只要你努力，勤奋。小吃作为最具地域文化特点的美食产品，以其鲜明的地域性、时令性、民俗性、便利性以及风味突出、雅俗共赏的特性而深受广大百姓喜爱，是大众化餐饮的重要组成部分。
2016年，我国餐饮行业超过3万亿元的销售额，完成“十二五”规划的圆满收官。在“十三五”新时期，作为大众化餐饮的重要组成部分，小吃产业有着极大的市场空间。
《金华义乌餐饮培训学校分析特色小吃发展前途》相关参考资料:
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