返回首页 > 您现在的位置: 地方小吃 > 最新资讯 > 正文

作为江苏人怎能不体验南京特色小吃!如皋旅游

发布日期:2015/10/10 12:29:27 浏览:481

您好,欢迎您回来!

____________

正文作为江苏人怎能不体验南京特色小吃!来源:香哈网2015/10/1011:10:41作者:苏苏浏览次数:

如皋商务信息网讯南京,历史上长期是中国南方的政治文化中心,有厚重的文化底蕴和丰富的历史遗存。南京的饮食以京苏菜和清真菜著名。南京菜称为京苏大菜,又叫京苏菜、金陵菜,厨师则自称“京苏帮”,是苏菜的四大代表菜之一。

南京盐水鸭

美食小吃

盐水鸭是南京有名的特产,久富盛名,至今已有一千多年历史。南京盐水鸭一年四季皆可制作,腌制复卤期短,现做现卖,现买现吃,不宜久藏。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳,是因为鸭在桂盛开季节制作的,故美名日:桂花鸭。

南京小笼包

美食小吃

小笼馒头(北方又称小笼包)是上海、南京、无锡、常州、苏州、杭州、芜湖、徽州、江西等江南地区著名汉族小吃。吃小笼包讲究汤汁,做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质,切碎了拌在里面,热气一蒸,就全化成了汤水。南京人吃小笼包又有歌谣,“轻轻移,慢慢提,先开窗,后喝汤”。

开洋干丝

美食小吃

是江苏南京地区汉族小吃,是茶馆食品之一,早已闻名。“烫干丝”的干子都是豆腐店特制的大白干,制作之精细,用料要求之高,都是十分讲究的。民国以后,新品种不断增加。在清真寺有烧鸭干丝、开洋干丝等;在荤菜馆有春笋干丝、冬菇干丝、蟹黄干丝、鸡肉干丝等,而以小吃闻名的夫子庙永和园的开洋开丝则首屈一指。

牛肉锅贴

美食小吃

牛肉锅贴是南京赫赫有名的美食小吃,这种小吃上部柔嫩,底部酥脆,牛肉馅味道鲜美,别具风味。牛肉锅贴的做法有很多种,每家店做出的牛肉锅贴味道都不同。每张锅贴皮中包入适量馅料,捏成饺子状。煎制锅贴时加入的水量要特别合适,太多则容易干锅将锅贴煎糊,太少则又容易将锅贴变为煮饺。

大煮干丝

美食小吃

又称鸡汁煮干丝,汉族传统名菜,属淮扬菜系(淮安、扬州、镇江)。是一道既清爽,又有营养的佳肴,其风味之美,历来被推为席上美馔,淮扬菜系中的看家菜。南京干丝是一套不同于其他城市独特的制做方法。那些嫩而不老,干而不碎的干丝,均为豆腐店的特制而成。将豆腐切切细丝,配合各种汤料煮好,拌上香麻油和上乘酱油,入口清爽而回味悠长。

鸭血粉丝汤

美食小吃

是南京著名的风味小吃。由鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。口感鲜香,爽口宜人。鸭肉蛋白质含量高,脂肪含量低,特别适合老年人食用。据说如果不喝鸭血粉丝汤的话,就等于没吃过南京的小吃。南京人是十分爱吃鸭子的,不仅鸭肉,连鸭内脏,鸭血都能做出一番文章来。

南京五香豆

美食小吃

又称之为“状元豆”,和五香蛋一样,五香豆入口喷香,咸甜软嫩,细细品尝,趣味横生,由于烹制入味,一般色泽呈紫檀色,入口富有弹性,香气浓郁,让人吃起来就停不住嘴喽。至今南京还流传着这样的儿歌:“五香豆,真正香,城里头吃了城外头香……”

南京鸭肫

美食小吃

是南京有名的土特产品之一,畅销中外,与板鸭齐名,至今已有两百多年的历史。南京鸭肫形状扁圆,肉质紧密,携带方便。肫肉紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻之感,是老少皆喜爱的佳肴珍品。

如意回卤干

美食小吃

是江苏南京地区著名汉族小吃,就是将豆腐果放入鸡汤汤锅,配以少量的黄豆芽与调料同煮,煮至豆腐果软绵出锅。因在烧制中时常加入豆芽,而其形很像古代玉器中的玉如意故被称为如意回卤干。

太史饼

美食小吃

又称太师饼,是苏宁两地的产品。至少已有2000年的历史。饼色金黄或橙黄色,饼面平整微凸,两面粘有均匀的白芝麻,馅料为洁白的白糖桂花猪板油丁,吃时酥松香口,甜肥滋润。据传是商朝闻太师创制。当年闻太师奉命御周,创制了这种糖烧饼作干粮。后又有种说法,太师饼源于太史公司马迁。司马迁受宫刑后生活窘困,众人救助他做的就是这种“太史饼”。

最新最新资讯
  • 美荷场景突围,差异化属性助日料加盟口碑与利润齐飞12-08

    来源时间为:2019-12-06美荷场景突围,差异化属性助日料加盟口碑与利润齐飞2019年12月06日15:46来源:用微信扫描二维码至好友和朋友圈原标题:美荷……

  • 江苏名小吃店连锁加盟江苏名小吃店连锁加盟12-08

    来源时间为:2019-11-28发布人:闪老大胡辣汤餐饮加盟发布时间:2019-11-2822:28:15江苏名小吃店连锁加盟sld2hlt三、食品安全须认真按……

  • 成都学习小吃培训哪家好12-05

    担担面是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃,据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面,因而得名。担担面是将面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄,卤汁……


欢迎咨询
返回顶部