现在很多人都特别喜欢喝胡辣汤，因为胡辣汤味道特别重，对早起味觉差的人特别的喜欢，香，辣，入口滑特别是在配上几根油条那就是一个字“爽”给人一种神清气爽的感觉。但是很少有知道胡辣汤的做法如何去操作的，所以喜欢喝的人肯定会去上网搜索胡辣汤的做法，因为小编也是这样去查的，但是我相信，我们按照网上的做法去做肯定做不出来早餐店的味道，这是为什么呢，原因就是如果我们都通过网上的方法去做就能做出来正宗的胡辣汤味道的话，那么还要人家早餐培训学校的老师干什么呢。所以在此小编就想到一句特别牛的广告语，学什么技术就到什么专业的学校去学习。
材料
熟牛腱肉80g（最好是多种香料卤过的整块小牛腱）
面粉1/3小碗约80g，红薯粉条1小把约80g
花生米20-30粒（生的，最好是红皮小花生米）
干黄花菜8-10根，干木耳4-5朵，干辣椒2只
大葱白1小段约15g（斜切片）
油、酱油各2茶匙10ml
盐、鸡精各1/2茶匙3g
白胡椒粉1汤匙15g，芝麻香油1茶匙5ml
米醋或香醋2茶匙10ml，水2000ml
做法
1、红薯粉条、干黄花菜和干木耳分别用温水浸泡30分钟，用流动水洗净。再将黄花菜切3cm长小段，木耳切2mm宽细丝，熟牛肉切成截面约2cm见方薄牛肉片。
2、面粉用少许水合成面团（软硬同饺子面），阴凉处醒30分钟，再用500ml的水浸泡10分钟（整个面团都浸泡在水中）。
3、中火烧热炒锅中的油，爆香干辣椒和大葱白片，放入牛肉片稍煸炒，加入1500ml的水改大火煮沸后，加入花生米改小火同煮。约需煮25分钟。
4、反复抓洗泡好的面团和泡面团的水，当面团体积缩至原来的1/2，颜色变深时面筋就洗好了。过程中洗面筋的水量应没有另外添加或减少，并留下备用。
5、将洗好的面筋团分揪成约小拇指盖大小的小面筋，逐个加入煮牛肉和花生的汤中。煮沸搅动后，再加入泡发的红薯粉条、切好的黄花菜和木耳丝。同煮约10分钟。
6、改大火将整锅汤汁煮沸，把洗面筋剩的面水倒入，用筷子顺时针充分搅动均匀。再次沸腾时调入酱油、鸡精和白胡椒粉。继续煮3分钟后即可，盛入汤盆后淋上米醋（或香醋）和芝麻香油即可。
这种配方是嘴常见的一种酱牛肉胡辣汤，我们通过这些材料和做法也能做出来胡辣汤，但是想要做出来香辣的味道确实还不够的，如果大家想要学到早餐店里面我们喜欢的味道就到我们安阳的小吃培训学校里面来学习吧，能够教到你想要的味道，什么时候想喝什么时候就可以做，因为我们在做汤的时候都有不同的配料，都是我们自己调制出来的，所以在此也一下小知识吧，希望能够帮到大家，在上述材料和做法当中，我们需要用把辣椒换掉，用熬制出来的辣椒油这样的话味道就会有更好提升，在熬制的过程当中需要长时间的去熬制，让汤熬到特别稠的地步这样的话就能够满足大家的一些寇特。但是想要开早餐店的学员，最好还是能够到早餐培训的学校去学习一下如何配料，如何熬制的时间把握，这样的话能够做出来更好喝的胡辣汤带来跟多的客户去品尝。《邯郸小吃培训学校浅析特色胡辣汤的制作技艺》相关参考资料:
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