炸糕
很多早点铺都有炸糕，最有名的还是“天津三绝”之一的“耳朵眼炸糕”。“耳朵眼炸糕”创制于清朝光绪年间，至今已有一百多年历史。第一间店开在耳朵眼胡同旁边，本来叫“刘记”炸糕店，因为味道出类拔萃，在当地很有名声，天津人便渐渐地以“耳朵眼炸糕”来称呼它。
炸糕是用糯米包成圆饼状，里面夹着饱满的红豆馅，在香油中炸得金黄酥透。咬一口后，黄白黑三色分明，外焦里嫩，又香又甜。这一道甜品和其他咸味早点搭配着吃，滋味绝妙。
炸糕
卷圈也是天津小吃一种，跟炸春卷有点像。卷圈是素馅儿的，里面的菜料包括豆芽菜、香干、白粉皮、红粉皮，再加上麻酱、酱豆腐、味精、盐、香油等拌好，用豆皮包起来，面糊封口，再在热油中炸熟。
卷圈
但是天津的卷圈跟其他地方味道不同，关键就是里面加入了酱豆腐。“油香豆香焦香腐乳香”，这才是天津卷圈独有的味道。
推荐去处
穆记卷圈
地址：芥园道新春花苑小区口旁
传说中的“西北角卷圈”，大概开了快20年了，生意特别好。每天长长的排队人群中，很多人都是跑了半个城专门过来买的。刚炸出来的卷圈得趁热吃，外皮酥脆馅料也足，对于很多风雨无阻的老主顾来说，穆记代表的是“传统的天津卷圈老手艺”。
推荐去处
耳朵眼炸糕
地址：东北角店-大胡同商业街32号
很多早点铺都有炸糕，传统豆沙馅儿，味道都差不多；这家是耳朵眼炸糕总店，还有桂花馅、紫薯馅、红果馅等等。咬了一口外脆内糯，混杂着馅料和糯米的香味儿，小小的一个吃着刚好。
天津糖炒栗子
“甜糯可口，暖在心间”
糖炒栗子全国都有，但天津的糖炒栗子特别好吃。只要看到哪儿买栗子排队的，跟风买上一袋，准能叫你一吃就停不下来。
糖炒栗子
天津街头几乎已经没有传统大锅炒的栗子了，都是用的机器，一波一波的栗子在炒栗子机里翻滚，像是在冲浪一样。一边排队一边闻着炒栗子的香味，馋得让人直咽口水。
糖炒栗子
天津本地出产很好的栗子，但栗子铺都打着河北遵化油栗的旗号，据说品质更好。出售的栗子个头均匀、香甜可口，一袋吃完也没有坏的。最厉害的是，这里的栗子都特别好剥，吃起来也不干，用店家送的剥栗子器一按压，再轻轻一掰，完整的一颗金黄色栗肉就掉出来了。
推荐去处
小宝栗子
地址：总店-西安道18号
天津最出名的糖炒栗子店，老牌正宗，而且到处都有，天津人路过都要买个十块二十块钱的。天冷的时候常常可以看到有人买了栗子边走边吃，一脸幸福。
推荐去处
二斗栗子
地址：西湖道店-西湖道20号
二斗的栗子在天津人心中也是极好的，店门口永远都在排队。二斗属于后起之秀，现在也有了几家分店。他家主要栗源是河北来的油栗，味道香甜软糯，个大好吃。
老字号饭馆
“吃的是味道更是情怀”
在天津，有很多屹立了几十年甚至百年的美食老店，穿越了时间，无声地传承着历史。
美食老店
在这些地方，你能寻回上个世纪的餐厅面貌，也能吃到一些考验刀工、火候的传统特色菜，但天津人依旧光顾这些餐厅，最看重的还是情怀。没错，餐厅环境已经很旧了，但却让人清晰地想起，这是“爷爷年轻时常来的店”、“爸妈谈恋爱时约会的餐厅”，有太多太多回忆。
西餐方面，最有名的必须是起士林大饭店。这是天津历史上第一家西餐厅，创立于1901年，是老一辈天津人津津乐道的传奇篇章。
▲电影《师傅》里的起士林餐厅
许多游客在欣赏过五大道的西洋建筑之后，也会来到起士林，坐在租界外交官、大军阀和姨太太们坐过的位置，感受历史与文化的碰撞。
宴宾楼
如果想吃老味儿的天津菜，推荐到宴宾楼。这家餐厅起源于解放前辽宁路的回民食堂，传承至今已有百余年历史。这里的菜肴口味、卖相都还不错，价格不贵，几间新店装潢还挺气派。
老字号
除此之外，天津吃正餐的老字号，还有毛主席曾造访过的正阳春烤鸭店、国营老字号红旗饭庄、传统回民馆鸿起顺等等。
老字号
许多老天津人聚会过生日，都指定要到这些地儿；对于外地游客来说，也是了解传统天津味儿的最好选择。
推荐去处
起士林
地址：小白楼店-浙江路33号2-4楼
起士林一楼是西饼屋，二楼、三楼、四楼，分别是俄式、德式和法式西餐。服务和菜肴的口味，都比不上现在的高级西餐厅，但如果是想感受一下它的怀旧氛围，还是值得来坐一坐的。
推荐去处
宴宾楼
地址：和平店-和平区辽宁路135号
宴宾楼是天津老店，传统怀旧的风味，价格不算便宜，但绝对真材实料。黄焖牛肉、鱼香鸡丝、清炒虾仁，满满当当的一大盘，肉多配菜少，不玩虚的。
（本文图片来自网络）
[责任编辑：李雪琪]
