位于王府井的小吃一条街上出现了部分“冒名”的老北京小吃摄影/本报记者孔令晗“看到这些小吃,我觉得自己可能是个假北京人。”近日有市民反映称,位于王府井的小吃一条街……
材料原料及比例:10斤肉:1斤半猪小肠:3两精盐:花椒粉酌量:辣椒粉酌量辅助工具:棉线、铁圈、牙签、绳子1.将肠衣表面附着的油脂剪去,不要撕扯油脂,否则肠衣容易……
泡姜和泡椒是川菜的灵魂,如果少了这两样东西,川菜怎么也做不出正宗的感觉。泡姜相对于生姜来说,味道没有那么辛辣、单薄。入口脆嫩香甜、酸中带……
所谓冷锅鱼,就是将鱼做好以后用生铁大锅端上桌,不点火先吃鱼。鱼的火候刚刚好,在厚实的铁锅中保着温,吃的时候用鱼汤加大头菜碎、炸香的黄豆、炒香的花生碎、干辣椒末、……
很多人很喜欢四川的味道,它独有的麻辣口味一直是人们白吃不厌的美味,来四川要吃的美食小吃担担面应该是必须的,全国各地都有卖担担面的,但是和成都比起来味道还是不够正……
筋头巴脑指得是带皮带筋,难嚼难炖的肉。此外,筋头巴脑特指菜谱。筋头巴脑由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋和15种上等中草药精心烹制而成,辣而不燥,温而不……
巴蜀在线讯据川味坊四川美食网消息,广元女皇蒸凉面,又叫夫妻米凉面,是四川省广元市的著名小吃,该面具有酸、甜、麻、辣、香兼具,开胃,爽口,味道浓久的特点,相传跟中……
正宗的四川酸菜鱼制作时必需采用鲜活的草鱼,还有四川正宗的泡菜,正宗的川味泡菜决定了酸菜鱼的高贵品质,吃了鱼吃酸菜,吃了酸菜还想喝汤,泡酸菜和泡椒是调味最主要的来……
7月9日,由山西省火锅店行业协会举办的“火锅食材、底料品鉴”在太原举行,自制火锅底料吸引了我省60余家火锅企业参加。本次大会将通过亲自品尝的方式,找到适合山西人……
①品种来源,江西省地方品种。②特征特性,植株蔓生,分枝性强,茎紫红色,三出复叶,叶深绿色,叶柄和叶脉均为紫色。花紫红色,花序伸出株丛外。嫩荚较宽,长8~11厘米……
甜水面是四川省很有名的一道汉族特色小吃。因为重用复制酱油,口味回甜而得名。甜水面看其形品其味,可以说是与众不同,面条大概有筷子头那么粗,入口Q弹且带嚼劲,复合味……
黑胡椒粉其特色是:花纹清晰,皮薄馅饱,松软细嫩。制作要领是:发面加少许白糖和化猪油揉匀,使之细嫩松泡;肉馅取净猪腿肉按肥四瘦六的比例剁成小颗粒,加上剁成茸的虾仁……
棒棒鸡是汉族特色菜肴。属于川菜中的凉菜,主要食材是鸡肉,其味型属于“怪味”,麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。棒棒鸡又名&ldq……
水煮是川菜的一种特殊的做法。这个看似复杂的菜,其实很简单易做的,对火候、刀工都没有太高的要求,只需要注意几个细节,就能做出让人惊艳的水煮肉片来!材料:里脊肉35……
未经作者许可,不得转载或摘编魏鸡肉魏鸡肉地址:玉林西路96号人均消费:50元微点评:喜欢吃鸡的童鞋推荐去这家试试,他家主推各色做法的鸡肉,鸡肉嫩而细腻,因是川菜……
1、原料备用。2、将红尖椒清洗干净,彻底沥干表面水分。3、大蒜去皮,清洗干净,也沥干水份。4、晾干水份的辣椒去蒂。5、菜板和刀具提前消毒,确保无油无水,辣椒用刀……
零嘴小吃当道,美味食物现在在外面简直是吃都吃不到那80年代的滋味了,可能是材料、做法都不一样了,更有可能是现在的我们嘴巴挑剔了。那么在家不放自己做做这样的零嘴的……
军屯锅魁历史悠久,闻名中外,相传三国时诸葛亮命大将姜维率部在今四川彭州市军乐镇休养屯垦、牧马练兵,“军屯”由此而得名,今天的锅魁就是当年军中干粮逐渐演变而成。这……
主料:香干3块,芹菜300克辅料:红圆椒一只,小葱一根调料:料酒、精盐、味精适量。佐料:植物油3o克制法:1.将芹菜去根、去叶、去筋,洗净,切成寸段,粗茎切成两……
干锅鸡,四川特色美食,将四川的麻、辣、鲜、香发挥的淋漓极致,主要原料就是鸡再搭配上一些好吃有营养的蔬菜,辣椒不是主菜都胜似主菜,在干锅鸡的做法上辣椒发挥了很大的……