来源时间为：2024-01-26
方便，快捷
手机查看财经快讯
专业，丰富
一手掌握市场脉搏
手机上阅读文章提示：
微信扫一扫
到您的
朋友圈
年关至，年味浓。在汕头这座美食名城，出口食品企业也迎来了最忙碌的季节，在对“年味”出海的探寻中，除追“鲜”之外，潮汕传统小吃开始探索一条“以食为媒、传播美食文化”的“争先”之路。
传承不守旧，非遗美食获取“出口通行证”
粿品在潮汕“美食版图”中占有重要位置，深受海外潮籍乡亲的欢迎。在很多潮汕人的年夜饭中，无粿不成宴，潮式粿品制作技艺在百余年的时光中代代相传，诞生了“老潮兴”等非物质文化遗产知名品牌。
汕头老潮兴食品有限公司总经理郑冠楠作为新一代非遗传承人，他对企业未来的发展方向有着新目标。“我们凭借先进的设备，运用国内领先的冷冻技术把粿品制成预制菜，经过多次试验、改进，使经过加热的粿品预制菜口感可以与新鲜出炉的产品相媲美，我们想要开拓海外市场，让世界各地食客能随时随地品味到原汁原味的汕头美食。”郑冠楠说。
老字号企业想出口，一方面是嗅到了海外华侨华人对家乡美食的需求，另一方面，实现“同线同质同标”出口，可以起到很好的市场宣传效应，从而促进国内外市场更好地销售。
面对新市场，老字号往往受出口经验匮乏掣肘，担心生产管理满足不了出口政策要求、产品不符合国外食品标准。想要开拓海外市场的郑冠楠也产生了这样的顾虑。
了解到“老潮兴”的出口需求和顾虑，汕头海关所属龙湖海关迅速行动，实地走访到企业，向企业详细解析我国出口监管规定和目的国进口食品通关要求，指导企业对照自身情况科学开展自我评估。在企业自评达标之后，龙湖海关派专人点对点指导企业完成出口食品生产企业备案，从申报到审核实现全程网上办理，做到当日申请、当日审核、当日办结，帮助企业高效便捷拿到“出口通行证”。
在顺利取得出口资质备案后，老潮兴食品有限公司针对客户的需求，结合东南亚口味进行优化创新，在潮汕粿品点心制作技艺的基础上，在馅料中融入冬阴功、咖喱、椰香等口味，更加适销对路。
“传承不是守旧，老字号更应在传统美食文化传播上更有争‘先’精神，海关的精准帮扶，让我们更有信心和动力发展粿品产业。”郑冠楠信心满满地说，“备案通过后我们已经把出口订单排上了生产计划，预计今年将实现包括红桃粿、鼠粬粿、笋粿在内的潮汕粿品走出汕头、走出国门。”
高值又高效，预制水产小吃争“鲜”出口
汕头粤兴企业有限公司生产车间里，工人们正在流水线上忙碌着，咸淡水区域养殖的鲜虾经过人工分选、开背、腌制等一系列工序，最终加工成独具风味的潮汕虾枝和三角虾饺等“汕字号”品牌小吃。这些水产品预制菜，经龙湖海关检验检疫合格，将远销海外。
“按照客户订单和订舱情况，抢生产、赶订单，以免影响交货。海关了解到我们的出口需求后，专人对接做好预约查检，实现随到随检、合格即放，真的是通关零延时、查验零等待。”该公司关务经理肖峰说。
汕头依海而生，有着丰富和深厚的水产品美食文化。龙湖海关因势利导鼓励水产企业从“看天吃饭”到拓宽精加工水产品“新赛道”，全力支持本地特色产业抢抓发展机遇，延伸产业链。
据该关企业管理科副科长林翘介绍，该关组成了包括企业备案、食品安全监管、RCEP政策宣讲等业务骨干的专家队伍，及时收集涉及辖区企业出口国的通报及预警信息，防范出口风险，提升产品竞争力。同时，对企业水产预制菜原料采购、加工工艺、生产流程、成品检验以及储存运输等环节开展针对性规范监管，帮扶企业实现出口水产预制菜“从无到有”、品种“从少到多”，助力企业实现产品精深加工转型升级。
食不厌精，脍不厌细。极具特色的潮汕饮食文化，为汕头出口食品发展奠定了良好的产业基础，成为汕头市外贸新增长点。新年以来，龙湖海关共监管出口糖果、肉脯、水产品预制菜等“年味”食品6158吨。
“我们将努力发挥属地型海关作用，发挥好海关的技术优势，支持汕头特色产品进一步转型升级、开拓市场，为汕头外贸经济发展贡献海关力量。”龙湖海关副关长马继红表示。
南方 记者余丹
（文章来源：南方Plus）
