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在家学做特色街头小吃,味道好又卫生,易学易做

发布日期:2021/3/6 13:54:47 浏览:16

在家学做特色街头小吃,味道好又卫生,易学易做

过日子就像品尝美食,总是要经过时间的烟熏火燎,香甜才会慢慢酝酿而成,收获总需要用辛勤的水去浸润,去蒸腾,去熬煮,才会在心中留下智慧的营养。吃货小编,致力于将优质美食推荐给大家,让所有人都会做美食。加强体育锻炼,注意补充营养,保证充足的睡眠和休息,以增强抵抗力。

解暑凉粉

用料:

绿豆粉1杯,温水6杯,红油1大勺,醋1/2勺,生抽1勺,花椒粉1/2勺,老抽少许,鸡精,豆豉3颗,五香粉少许,蒜泥,葱花,小米椒,煮好的豌豆几颗,炸香的花生压碎,碎米芽菜少许。

做法:

1.绿豆粉1杯,用少许温水调匀,倒入锅内,开小火,慢慢倒入6杯水,边倒边搅拌。

2.一直搅拌到锅内绿豆粉水变透明浓稠,关火。

3.继续搅拌至无颗粒状态。

4.准备一大碗,装少许冰水。将搅拌好绿豆粉水的倒入碗中,入冰箱冷藏一夜,拿出切条即可。

5.将锅内热少许油,淋在切碎的小米椒上,豆豉剁细炒香。所有调料拌匀,淋在凉粉上。

鸡杂面

1、先将鸡杂洗净后分别根据各种原料的不同性质来分别进行刀工处理,如:鸡肠切成长段(因鸡肠氽水后收缩较大),鸡心、鸡肝用滚刀片成大片(因鸡心、鸡肝的体积较小),鸡肝去筋膜后剞花刀(因鸡肝体积较小)。放入加有料酒的沸水锅中氽一水(既能除去部分异味,又能保持原料的脆嫩),捞出。

2、炒锅放火上,放入色拉油烧热,待油烧至八成熟投入泡姜片、葱节、泡椒节、野山椒、小青红椒节等炝香,下入鸡杂略炒,烹入料酒,掺入少许鲜汤,调入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精、味精,炒至汁水将干且鸡杂成熟时,起锅装入生铁锅内,就可以了。

香肠卷

材料:

面粉2碗,酵母1/3汤匙,香肠5根,白糖半茶匙

做法:

1.取半茶匙白糖放碗里,倒进一碗开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母放进水里化开。

2.取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后用筷子搅拌均匀。

3.把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜.静置1小时发酵完成。

4.洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成十份,取其中一份搓成条,然后缠绕在香肠上。

5.蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的香肠卷放在上面,要注意留点空隙醒10-15分钟后再放入锅里蒸。

6.大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟,蒸好后不要马上开盖,焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩。

葱油拌面是一道美食,属于家常面食。通常是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。

食材:

面条、猪油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料

步骤:

1、坐锅点火放入少许猪油,下桂皮大料炸出香味,再放入葱姜煸炒,加入料酒、酱油,白糖、盐、鸡精,倒入高汤烧开后转小火煮20分钟;

2、将煮好的汤汁倒入碗中,坐锅将面条煮熟捞出沥干水分,放入汤汁中拌匀,撒上黄瓜丝和葱末即可。

钵钵鸡的做法:

1.鸡腿处理干净。

2.将鸡腿和鸡骨架放入水中煮,开后打去浮沫,加入白胡椒粉、盐、香料、姜片、蒜片、葱段大火煮。

3.将鸡腿捞出泡在冰水中至稍凉,马上捞起放在菜板上晾凉,去骨片成片穿在竹签上。

4.蔬菜用竹签穿好。

5.放在鸡汤中烫熟。

6.将香油、红油、盐、味精、鸡汤500克调成汁。

7.将烫好的蔬菜和鸡片串放在碗中,浇上调好的汁,撒上芝麻即可。

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