最近，在沙县小吃培训中心，正在进行小吃中级培训考试，学员是在全国各地的沙县籍小吃业主。
小朱是学员之一，他在江苏苏州经营小吃店三年。他说，三年前通过经营小吃后开始摆脱贫困，小吃店生意越做越好。这次，特地回乡再次参加培训和考试，提高自己的水平。
目前，沙县总计培训了2万多个小吃从业者。其中6000多个贫困群众，也从小吃业发展中得到了收益。
1999年3月，时任福建省委副书记的习近平在沙县调研农业农村工作时，强调指出：“沙县小吃业的成功之处在于定位准确，填补了低消费的空白，闯出了一条路子。沙县应当认真总结，加强研究和培训，深入挖掘小吃业的拓展空间。”
多年来，沙县县委、县政府按照习近平总书记的嘱托，凝心聚力、顺势而为，把发展沙县小吃和农民脱贫致富奔小康有机结合起来，大力发扬“实说实干敢拼敢上”的沙县精神，把沙县小吃做成富民产业，先后成立了沙县小吃工作领导小组、沙县小吃办、沙县小吃同业公会等领导和服务小吃业发展的组织机构，设立沙县小吃培训中心，在全国经营小吃较为集中的地方成立沙县小吃驻外联络处。
在县委、县政府的大力推动下，各级党组织发挥领导核心作用，通过党组织的引领带动，组织引导贫困户大胆外出经营沙县小吃，并在各地成立流动党支部，做好帮扶协调工作，使流动党支部真正成为各地小吃业主的娘家。
在创业扶贫培训方面，沙县建立了“一户一培训，一户一就业”机制。首先，根据贫困户的基础条件及创业需求，因人制宜，分类指导，制定初、中级不同类型的培训计划。其次，为贫困户提供资金支持，除免费提供培训外，经培训合格的学员，凭营业执照以业主联保或信誉担保等形式，可优先向金融部门申请贷款5-8万元的资金，并由财政按银行基准利率贴息2年。再次，建立学员档案，由培训中心对学员的就业、创业情况进行跟踪了解，加强信息和技术交流；对贫困户由各乡（镇、街道）做好对口帮扶，让贫困户学业有成、创业有路、困难有人帮。
多年来，沙县依托小吃创业培训，走出了一条引导农村劳动力转移就业增收的路子，同时也促进了贫困户就业创业，实现脱贫。目前，全县经培训外出经营沙县小吃的有6万多人，占全县人口的23，沙县小吃店超过2万家，年经营收入近70亿元。仅2000年以来，培训中心免费培训农户18985人，其中贫困户6328人。（肖首洲邓书榕）
《沙县：小吃产业带动精准扶贫》相关参考资料:
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