“爱呷小吃”成员经常一起学做闽南小吃。
文/本报记者邓宁供图/“红豆”
备料、洗菜、翻炒，十几位吃货在欢笑声中各司其职。一阵热闹后，外焦里嫩的萝卜糕新鲜出炉。
因为有着对闽南小吃的共同热爱，他们走在了一起，还将自己的团队命名为“爱呷小吃”。每隔两个月，这群小伙伴都要相聚一次，享受学做一道传统小吃的乐趣。
虽然自幼在龙岩长大，但长期工作、生活在厦门的本报微信网友“红豆”却对当地小吃赞不绝口。之所以发起“爱呷小吃”，是因为“红豆”发现，身边竟有不少和自己一样对闽南小吃情有独钟的“同道中人”。在周末约起来，走街串巷找小吃是大伙的乐趣所在。吃的次数多了，自然不满足仅做一名食客。今年年初，“红豆”发起“爱呷小吃”活动，一起学做闽南地道小吃。
在上周的“爱呷小吃萝卜糕”活动中，今年27岁的“陈小兴”不光担起了大厨重任，还要负责向其他小伙伴传授制作经验。来自厦门的“陈小兴”说，在自己家中，萝卜糕是最受欢迎的美食。一年四季不断，百吃不厌。”父母都是制作萝卜糕的高手，耳濡目染之下的“陈小兴”也学了一手好技艺。乐于的“陈小兴”认为，在传统小吃制作工艺日益消弭的今天，这不失为一种很好的传承。
来学做萝卜糕
●用料:
白萝卜、香菇、干虾仁、红葱头、粘米粉、水、盐、胡椒粉。
●做法:
1.红葱头切小粒，香菇、干虾仁泡发，切成小粒。
2.将红葱头、香菇、干虾仁入少量油，将之放入炒香。
3.粘米粉和水按2:1的比例调和成米浆状后，加入适量盐、胡椒粉。
4.将萝卜搽成丝，放入锅中小火炒干水分。然后小火快速翻炒的同时缓慢而均匀的倒入米浆。
5.直至小火炒匀成糕糊后，入蒸锅中，大火蒸40-60分钟晾凉即可。
