来源时间为：2023-05-12
近年来，特色风味小吃品类在全国发展迅猛，不管是市场规模还是新晋企业的新增速度，都与日俱增。一大批各有特色的年轻时尚的小吃品牌争先恐后的涌入市场，产品跨度非常大，它们在空间视觉、产品、体验各方面，都与我们印象中的传统小吃大相径庭，让人眼前一亮。在这个大背景下，一家以生煎为主打，汤底丰富，多样化的品牌——七里弄堂生煎正以其独特的品牌魅力和美食诱惑，引领着这个市场的新趋势。
01.重塑传统美食：七里弄堂生煎的半发酵煎制技术革新
小吃产业一直就是餐饮业最大的赛道，不仅商户数量多、交易规模大，同时还有众多的业人员多，在促消费、稳就业和惠民生等方面发挥着巨大作用，可以说是与民生息息相关。调查研究发现了以下几个现象
1、小吃受众正在日益年轻化，“95后”“00后”是重要消费群体;
2、地域小吃特色鲜明，结合互联网可成为现象级产品;
3、小吃品牌加速连锁化;
4、网红品牌不断涌现，网红小吃消费成为新时尚。
随着越来越多的餐饮品牌涌现在小吃行业的赛道里，怎样做到“差异化”成了餐饮品牌们首要解决的问题。因为没有差异化，就没有记忆点，就没有竞争力。
有些品牌在装修风格上下功夫，让店铺的外观更加容易俘获年轻人的喜爱;有些品牌在会员体系、会员活动上做功课，以价格优势走“薄利多销”的路子。
七里弄堂生煎认为，与其在传统小吃的表现形式上，去深究如何做的更好，不如直接寻求不同。
大多数的生煎是由死面制作而成，制作出来没多久就会顶部塌陷、缩成一团，虽然不影响口感，但是卖相却不好看。在“颜值即正义”的互联网很难造成大规模传播。而七里弄堂经过创新后，推出半发酵煎制技术，通过这种技术煎制出来的生煎，顶部饱满不塌陷、汤汁浓郁、底部金黄酥脆，超高的颜值很快就在年轻消费群体中风靡起来。
02.生煎 鸡汤&牛骨汤，产品打组合拳
以生煎引领，以汤底唤醒，七里弄堂让美食再现传统与创新的完美融合。“生煎 鸡汤&牛骨汤”的模式，让七里弄堂生煎避开了传统生煎品牌产品单一的尴尬。
七里弄堂通过用老母鸡块和精选新鲜牛筒骨分别经过四小时慢熬而成两种汤底，既新鲜美味又兼顾健康。然后通过两种汤底衍生出七里弄堂特有的爆款产品，如鸡汤小馄饨，鸡丝面，鸡汤的醇厚与小馄饨、面条的滑嫩相得益彰。而牛肉则结合粉面类，牛肉粉丝汤、红烧牛肉面，每一口都能感受到牛骨的浓郁醇厚，回味绵长。
除了主打产品之外，七里弄堂还会定期推出新品，以满足食客们不断变化的口味需求。在创新与传统之间取得平衡，七里弄堂成功打造出独特的美食魅力。近期，七里弄堂推出了一系列新品，其中包括以丰富的口感和多元的美食选择吸引更多食客。这些新品将七里弄堂的美食体验推向了新的高度。
随着七里弄堂生煎品牌在市场上的声名鹊起，消费者对其独特美食的喜爱和认可不断提升，使得该品牌在竞争激烈的餐饮市场中脱颖而出。未来，七里弄堂生煎将继续致力于传统美食的创新与革新，探索更多符合市场需求和消费者口味的美食组合，进一步巩固品牌地位。同时，七里弄堂生煎也将抓住小吃市场的发展趋势，积极拓展连锁化经营，逐步将美味与创意传递给更多的消费者，为推动小吃产业的繁荣发展贡献自己的力量。在这个过程中，七里弄堂生煎将始终坚守美食品质与服务水平，确保为顾客带来愉悦的用餐体验。
来源：新视线)孙青扬
