法制晚报
护国寺小吃的工作人员正在晾晒元宵馅摄/记者柴程
法制晚报讯（记者张鑫）春节长假一过，市民就开始进入筹备元宵节周期。记者从部分餐饮企业了解到，现摇元宵、自制汤圆从今天起开始销售。
与稻香村、锦芳等以销售点心、小吃为主的商家不同，京城餐饮企业的元宵，大多是进了正月才开始销售。
记者了解到，峨嵋酒家、鸿宾楼等多家老字号“现制现售”的元宵今儿起正式上市。记者在护国寺小吃起源店看到，这里已经有不少顾客开始排队购买。
“今年水果馅的元宵卖得最好。”护国寺小吃李经理告诉记者，“像我们店推出的草莓、桔子、菠萝馅的元宵卖得最快，早上刚摇100多斤的元宵，一上午就卖光了。”有超过传统五仁、黑芝麻馅的势头。
李经理介绍：“我们现在要求店里元宵的生产必须按照顾客排队情况进行控制，不能提前摇出过多，以保证其‘鲜度’。现在一天摇出差不多300多斤元宵，到了正月十五前，一天下来，一家店就得卖出上千斤。”
在口味上，以传统“石磨汤圆”闻名京城的鸿宾楼就推出了巧克力、桂花、黑芝麻等口味的“清真石磨汤圆”。烤肉宛则推出盒装清真汤圆，包括传统黑芝麻、山楂、豆沙、巧克力等口味。峨嵋酒家传统的“面 馅”汤圆，让喜欢动手的人们可以享受到为家人做峨嵋汤圆的烹饪之乐。
责任编辑：冯莉（EN015）
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