来源时间为：2023-03-01
教你做陕西特色小吃甑糕，枣香浓郁，软糯香甜，比粽子好吃太多
2023-03-0105:47:45来源:
陕西
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教你做陕西特色小吃甑糕，枣香浓郁，软糯香甜，比粽子好吃太多。甑糕是陕西西安的一道特色小吃，历史悠久，外地人不了解的可能不知道是个什么东西，前几年大火的影视剧《那年花开月正圆》里面，泾阳女富商周莹对甑糕就情有独钟，最喜欢吃的就是甑糕。今天就给大家这道陕西特色小吃甑糕的家常做法，做出来枣香浓郁，软糯黏甜又好吃，做法也不是很麻烦，下面和我一起来看下制作方法吧。
准备食材：
红芸豆、糯米、红枣、开水
具体做法：
1.需要准备的食材有红芸豆、糯米，北方也叫江米，这个芸豆和糯米已经提前泡了几个小时了，还有洗干净的红枣。
2.首先把红枣放蒸锅上蒸30分钟左右。
3.然后把红芸豆倒锅里煮10分钟左右。
4.红枣蒸好后晾凉，把里面的枣核用刀全部去掉。
5.把糯米倒开水锅里也煮一下，水的量大概是糯米的一半，这样可以缩短甑糕的成熟时间，就这样一边煮，一边用勺子搅动，等把糯米煮至粘稠的时候再关火出锅。
6.在电饭锅底部铺一层红枣，红枣铺平后在第二层铺一层糯米，第三层铺一层红芸豆，第四层再铺一层糯米，第五层铺红枣，第六层继续铺糯米，第七层铺芸豆，第八层铺糯米，第九层铺红枣，就这样一层夹一层，我总共铺了有九层，其实一般都是7层，我今天米比较多所以有9层。
7.电饭锅里再倒入小半碗的水，按蒸煮功能键，我家用的是智能电饭煲，它蒸好后就会自动跳闸了，时间大约是40分钟，等第一次煮好后，里面倒点水再煮一遍，第二遍煮好后，电饭锅不用关电源再保温一个晚上。
8.现在可以了，这个甑糕已经焖了一个晚上了，甑糕就做好了，特别的软糯香甜，非常的好吃，很多朋友可能有疑问，全程怎么没有看到加糖呢？没糖怎么会甜呢？是这样的，其实我用的是我们当地的一种枣，特别甜，所以我就没有加糖，大家平时做的话可以在电饭煲里蒸的时候加点红糖水，这样效果会更好些，做法虽然有点麻烦，但是做出来的味道真的很好吃。
发布于：广东
