来源时间为：2023-03-07
教你在家做陕西特色小吃滋卷，皮薄如纸，越吃越香，做法超简单
教你在家做陕西特色小吃滋卷，皮薄如纸，越吃越香，做法超简单
2023年03月07日01:37
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教你在家做陕西特色小吃滋卷，皮薄如纸，越吃越香，做法超简单。陕西人喜爱吃面食，一样面粉可以百样吃，陕西滋卷就是其中之一，滋卷，滋者，滋补的意思，有滋有味地吃食，是陕西面食的一种，据传，在光绪年间，发生过一次灾荒，三年六料都没有收成，乡下人靠挖野菜维持生命，好在老天爷后来开了眼，头年冬天下了一场好雪，一开春满地的野菜，有人就试着把挖来的野菜摊在麻纸上蒸，渡过了一段春荒，之后，不知是哪个巧妇发明了用面团卷野菜，便演变成了现在的滋卷。今天就给大家怎样在家做南瓜粉条馅滋卷，滋卷是陕西省的地方小吃，也是家里的家常便饭，现在大街上饭店里也有卖，似菜似饭、亦菜亦饭的食品，吃滋卷时，可以蘸上调味汁，也可不蘸，视各人的爱好而定。
准备食材：
普通面粉、开水、南瓜、粉条、韭菜、食用油、葱花、十三香、生抽、素蚝油、盐、味精
具体做法：
1.先和面，盆里加入面粉，一半加入开水烫面，另一半加入凉水和面，搅成絮状后把它们揉在一起，面团揉好后，盖住饧面20分钟左右。
2.今天做的是南瓜粉条馅的滋卷，准备一块南瓜去籽、削皮，然后用擦子擦成细丝备用。
3.准备一把韭菜切段，不喜欢吃韭菜的可不加。
4.这个是提前泡软的粉条也切小段。
5.锅里油热以后，加入葱花炒香，再加点十三香进去，炒匀后关火，加入生抽和素蚝油翻炒均匀，再加入南瓜和粉条拌匀，加入盐和味精调味，最后加入韭菜翻炒均匀。
6.面团饧好后，继续把面团揉光滑，然后用刀切成两等份，再揉均匀，小面团揉好后用擀面杖擀成薄厚均匀的大面片，然后上面铺上刚才调的馅，从面片中间划个十字口。
7.就这样从中间往四周慢慢地卷起来。
8.盘好后再切成段。
9.然后放在刷过油的篦子上面，锅里水烧开后直接上锅蒸，大火蒸15分钟就可以了。
10.咱们这个热气腾腾的南瓜粉条滋卷就做好了，吃的时候可以蘸上油泼蒜辣子，非常的美味好吃，真正的家常味。
