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陕西小吃金线油塔,“提起似金线,放下像松塔”,柔软筋道又好吃

发布日期:2023/2/14 11:18:37 浏览:169

来源时间为:2023-02-13

陕西小吃金线油塔,“提起似金线,放下像松塔”,柔软筋道又好吃

陕西小吃金线油塔,“提起似金线,放下像松塔”,柔软筋道又好吃

2023年02月13日01:45

作者

陕西小吃金线油塔,“提起似金线,放下像松塔”,柔软筋道又好吃。金线油塔,一听这个名字就觉得很特别,估计大家也不常见,但是真的挺好吃的,我第一次听到的时候就可以想象到它的样子,肯定是像塔一样,见到以后,果然不出我所料,金线油塔是陕西西安地区一道传统名贵小吃,外观层多丝细,口感松绵不腻,形状提起像金线,放下似松塔,因此而得名。今天就给大家这道陕西的特色小吃“金线油塔”,层多丝细,入口松润绵软,油而不腻,闻一下喷香扑鼻,营养非常丰富,下面和我一起来看下制作方法吧。

小吃的做法

准备食材:

中筋面粉、温水、食用油、盐、五香粉、蒜泥、红辣椒面、十三香、香醋、生抽、味精、葱花

具体做法:

小吃的做法

1.先和面,盆里加入中筋面粉,然后分次少量加入温水来和面,边少量加水,边用手搅拌,把面粉搅成絮状的时候,再把它们均匀地揉在一起,面团揉好后,盖住饧面20分钟左右。

小吃的做法

2.锅中加油,油热以后倒入碗里面,往碗里加入一勺盐,加入五香粉搅拌均匀备用。

小吃的做法

3.面团饧好后再次把它揉均匀、揉光滑,然后从面团上面揪下一小块面团放盆里备用,把面团揉光滑后,用擀面杖擀成薄厚均匀的大面片,这个就像咱们平常做手擀面一样擀,面片擀好后,用刷子在上面均匀地刷上刚才拌好的食用油,刷好后对折一下,在对折的地方再刷一遍,用刀从中间对半切开,切成两半,然后放旁边用保鲜膜包住,饧20分钟左右。

小吃的做法

4.再把刚才单独揪下的面团一分为二,再揉光滑,用擀面杖擀成薄厚均匀的小面片,面片擀好后铺在蒸屉里面。

小吃的做法

5.这会儿饧好了,用刀切成宽窄相同的条。

小吃的做法

6.然后拿出几条这样用手轻轻地抻长一些,缠绕在手指上面,然后捋下来。

小吃的做法

7.全部放在铺有面片的蒸屉里面,再擀一张面片铺在上面。

小吃的做法

8.锅里水烧开,直接上锅蒸,大火蒸25分钟。

小吃的做法

9.接下来做个油泼蒜辣子,碗里加入捣好的蒜泥,再加入红辣椒面,加一勺十三香,泼上热好的油拌匀,边倒边搅拌,再加入香醋、生抽,再加入一勺味精搅拌均匀。

小吃的做法

10.这会儿蒸好了,外形看上去似缕缕金丝盘绕,“提起似金线,放下像松塔”,所以得名金线油塔。

小吃的做法

11.放入碗里用筷子提起塔尖抖一抖,抖散就变成一碗松散的金线,上面加上刚才做的油泼蒜辣子,然后加上葱花搅拌均匀就可以开吃了,咱们这个金线油塔就做好了,层多丝细,闻一下喷香扑鼻,吃到嘴里松润绵软,油而不腻,营养丰富,喜欢的朋友可以动手试试。

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