来源时间为：2023-01-11
天热最馋这小吃，比绿豆糕更香，冰凉清甜，入口即化，好吃又解暑
2023-01-1104:05:00来源:
陕西
至
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天热最馋这小吃，比绿豆糕更香，冰凉清甜，入口即化，好吃又解暑。与西式点心相比，我更钟情于中式糕点，种类繁多，每一款都极具特色，非常的好吃，像桂花糕、驴打滚、绿豆糕、蛋黄酥、桃酥等等，都是特别受欢迎的人气小吃。今天就来给大家一款很具地方特色的糕点——豌豆黄。这是一道地地道道的老北京小吃，在《甄嬛传》中也出现过这道美味糕点，味道清甜，口感绵软细腻，入口即化，尝过便彻底爱上了这美味，太解馋了。
夏天，孩子迷上这小吃，总吃不腻，清凉解暑，做法简单味道好。豌豆黄与绿豆糕有些许相似，但尝起来要比绿豆糕清爽很多，材料极为简单，只需要豌豆、糖和清水，用最简单的材料和手法，做出来的这道传统美食味道却不一般，甜而不腻，特别的馋人，百吃不厌。放入冰箱冷藏过后，冰凉爽口，更是一道美味的解暑小吃。下面就把具体做法给大家，喜欢的别错过，做给家人尝尝看吧。
【豌豆黄】
【材料】脱皮豌豆：180克、白砂糖：4勺、清水：适量
【制作过程】第一步：脱皮豌豆先用清水淘洗干净，然后加入适量清水，放冰箱浸泡一个晚上。这是豌豆，不是黄豆哦，别买错食材了。
第二步：将泡发好的豌豆和清水一起倒入锅中，大火煮开后转小火继续煮30分钟左右，豆子用勺子可以轻松碾碎就好了。也可以放到电饭煲，选择煲粥模式，将其煮熟。
第三步：将煮好的豌豆和汤水一起倒入豆浆杯中。
第四步：启动机器，搅拌成细腻的豌豆泥。
第五步：将豌豆泥倒入不粘锅中，加入4勺白糖。
第六步：一边加热一边不断的翻炒，直至豌豆泥变浓稠，用锅铲挑起豌豆泥会成坨滴落，不会马上和锅里的豌豆泥融合在一起，稍等片刻在融合的状态后，即可熄火。
第七步：将炒好的豌豆泥倒入模具中，表面盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏4个小时左右。
第八步：将冷藏凝固的豌豆黄倒扣出来，切成小块就可以食用啦。
小贴士：
1、最好直接用脱皮豌豆制作，不然要将豌豆浸泡好脱皮再制作，比较麻烦和费时。
2、装豌豆泥的模具不用刷油，当其凝固后小心倒扣就会自动脱模的。
3、糖的量根据自己的口味进行调节。
