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用芋头做的小吃,比薯条的味道还要好,做法简单,不能错过!

发布日期:2022/8/2 15:21:30 浏览:59

来源时间为:2022-08-01

用芋头做的小吃,比薯条的味道还要好,做法简单,不能错过!

用芋头做的小吃,比薯条的味道还要好,做法简单,不能错过!

2022年08月01日15:08

作者

现在大家不仅喜欢在外面吃饭,当然有一些人也喜欢自己在家里面做,我妈妈每年都有种芋头,所以我们几个都很有口福,将芋头进行各种烹饪,有时候我也会在家里面做,我妈妈也喜欢在家里面做,吃过了拔丝芋头就再来做个糖霜芋头。糖霜芋头是潮汕的一道特色的小吃,他们称之为反沙芋头,主要就是用芋头和白糖制作而成的。芋头外面裹上了一层白白的糖霜,看起来特别好看,很容易让人联想到了冬天里面雪后银装素裹的大自然,不知道你们都有吃过这种特色小吃吗?是不是也都很好奇呢?接下来就让我们大家一起来看一下吧。

做糖霜芋头要选用大个头的香芋哦,看起来圆圆的而且重量偏轻就是好的香芋,还有就是要粉的芋头,这样做出来的糖霜芋头才会有粉糯的口感比薯条还要好吃,选好芋头之后最重要的就是炒糖霜了,下面详细的做法,爱吃甜食的朋友们一定不能错过了这道小吃自己动手制作或者是让家里面做当做零食都是挺不错的,变态做法也是很简单很好学,自己在家里做的话也是很方便又卫生的。

我们需要准备的食材就是芋头500克,白砂糖150克和玉米油适量,首先我们先将芋头去掉皮,记得带上手套,迎面碰到粘液会让手发痒,然后把芋头用水清洗干净,切成条,常做差不多是5公分,厚度约为一公分就可以了,然后再把所有的芋条放入一盆中,加入一点盐,搅拌均匀,静置15分钟左右,将锅里的水分烧干,然后加入适量的玉米油,烧至冒烟之后把芋条放入锅里,小伙开始炒作一次,不要放太多了,可以分好几次进行炸。可以让芋头受热更加均匀,充分的炸熟炸透,而且也会很快在炸的过程当中,要不停的翻动,让它们颜色变为微黄的时候差不多就炸熟了,捞出来沥干油分,继续查,剩下的最后把芋头倒入油锅里面炸一分钟左右就会使它的外层会更酥脆,所有的芋条炸完之后把锅洗干净,先放一小勺的玉米油,再放入白砂糖和清水,水和糖的比例约为1:3,煮沸后转为小火加一勺油是为了让裹好厚的糖衣不发硬,口感会更加的好吃。

在这些过程中要不断的搅拌糖水,糖浆的泡沫刚开始是大的,慢慢就变成了小泡沫了,当用锅铲舀起来往下放的时候,糖浆能挂在锅铲上,就说明已经熬好了,此时变得浓稠了很多,熬糖浆记得要用小火,不要着急,不然会把糖浆炒焦,也不要熬过头了,会发苦,然后把炸好的芋头倒入然后关火快速翻动,但动作要轻一点,是所有的芋条都均匀的裹上糖衣,等水分没了之后就会出现糖霜了,如果没有出现就用扇子边唱边删,让我在预调外面的糖浆快速降温变成白霜。按照这个方法里面的糖双甜度会更好,白糖也不要放的太多了,不然会吃起来呢,接下来一道简单的特色糖霜,芋头就做好了,做的时候也是特别的方便方法,也都是很简单的,所以下次如果你们想吃的话也都可以动手尝试一下食材,都是我们经常能够见到的,在看电视的时候都可以当作零食来吃,口感都是非常不错的,以上就是小编要给大家的内容,大家还有什么要补充的,都可以评论留言下来哦。

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