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曾火遍全国的沙县小吃,为何现在生意惨淡?4个原因“赶”走顾客

发布日期:2022/5/6 11:26:23 浏览:261

来源时间为:2022-04-26

曾火遍全国的沙县小吃,为何现在生意惨淡?4个原因“赶”走顾客

2022-04-2606:50:44来源:

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俗话说“柴米油盐酱醋茶,人间烟火也有趣”,品味各地美食,食尽人间烟火,是人生至幸之事。大家好,我是小菲,一枚热爱美食的80后老阿姨,如果恰好您也喜欢美食,那就关注我吧~

随着经济社会的发展,人们越来越注重饮食,很多人都喜欢尝试多元化的美食,因此,大街上开满了很多外地美食餐馆。如四川的火锅、东北的铁锅炖、北京的烤鸭等等,但说起小吃,你一定会想到一个品牌——沙县小吃。

沙县小吃由来已久,历史上中原饮食文化随着中原人民南迁传播到沙县,沙县慢慢的成为了中国传统饮食文化的汇集地。沙县小吃以品种繁多、风味独特、经济实惠享誉全国。

前些年,在很多城市的大街小巷都遍布着沙县小吃,生意非常火爆。而如今,走在街上却很少看到沙县小吃的身影,即使看到零零星星的几家,也是生意惨淡,苟延残喘。

短短几年时间,沙县小吃从辉煌到落寞。为什么会造成这样的局面呢?一位经营过沙县小吃的老板说出了4个原因,正是因为这些原因赶走了顾客。

一、入行门槛低,影响行业口碑

行业门槛决定了行业规模。沙县小吃之所以能迅速火遍全国,就是因为其门槛低,只要加盟,就能开沙县小吃餐馆,短短几年时间,全国各大城市都有很多沙县小吃店

但沙县小吃经营食品品种众多,很多新手老板还未熟练掌握烹饪技能,就自立门户,开业迎客,因此导致了食品口感不佳,久而久之,便影响了沙县小吃整体的行业口碑。很多沙县小吃爱好者都反映,同一种食品,在不同的餐馆,吃到的味道天壤之别。

2、经营种类广,风格不够突出

现在人吃饭都追求食品的味道,而不是看种类多不多。很多美食品牌都专注某一种食物,深钻细研,苦心经营,使得这种美食味道与众不同,从而吸引顾客。而沙县小吃,经营种类繁杂,有馄饨、蒸饺、炒面、凉面、盖浇饭、汤类多种食物,每一种食物味道都不算太突出,因此缺乏足够的亮点,让顾客念念不忘。

3、定价不合理,性价比较低

前几年,随着猪肉价格上涨,沙县小吃也调整了价格。此外,沙县小吃各种食物的量给的都不算多,像蒸饺10块钱一笼只有六个,还不够一个女生吃,再要一份馄饨,又得8块钱,一个女生吃一次沙县小吃就得花20多块钱,男生20也吃不饱。对于普通打工者来说,吃一次快餐就要二三十块,确实让人心疼,很多人都舍不得吃。

4、餐饮竞争激烈,生存空间变小

餐饮行业新陈代谢非常快。走在大街上,重庆小面、螺蛳粉、鸡公煲、兰州拉面、山西刀削面等餐馆越来越多,顾客的可选择空间越来越大,而且这些餐馆经济实惠,可以花费更少的钱,吃更多的美食。同时,沙县小吃缺乏创新,很多年来,经营种类还是那么几种,一些老顾客都吃腻了,吸引力越来越低。此外,外卖行业火速兴起,外卖平台美食眼花缭乱,专门来沙县小吃门店就餐的人越来越少。

综上所述,这4点原因让沙县小吃逐渐落寞惨淡。

您吃过沙县小吃吗?

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