广东汕头的特色小吃，70元一张连肉都没有，当地人山长水远找来吃
广东汕头地处临海，不管是正餐的餐桌上，还是路边的小吃摊，都能见到很多海鲜的元素。蚝烙是汕头的一种特色小吃，顾名思义就是里面加了蚝肉的烙饼，吃起来鲜嫩皮脆，深受本地人和外来游客的喜爱。吃蚝烙就是要去找路边的一些小摊小店，才有正宗的味道。
卖了18年的夫妻店
在汕头就有一家店，原先只是一个小摊，是一对广东的夫妻经营的，逐渐做到开了店面，但是店里的蚝烙味道没变，更可贵的是初心也没变，用料仍然是那么足，而且一直坚持纯手工制作，还是以前的味道。虽然有了店面，面积也不大，门口摆放着做饼的柜台灶台，贴着大大的蚝烙名字，店里坐不下了，就搬出来折叠桌摆在门口吃，也是挺热闹的。
老板会问你几个人吃，根据客人的人数来做相应的分量，全程透明化，让人吃得放心，大把大把的生蚝撒进去，看着就很诱人，因为是现做，所以需要时间，催也没有用，只能安心等待，还好老板手速很快，排队也能很快吃上。
用料实在物价相符
说是小吃，其实价格并不便宜，一整张饼的价格是70元，听起来挺吓人，其实这样一张大饼，是足够4个人吃的份量，如果一人份的话二十元就能吃饱。每一张饼的的馅料真的是一点水分都不掺，每一口咬下去都能看到粒粒饱满的生蚝，算起来真的完全不亏，每一口都能让你感到满足。
蚝烙是没有我们经常吃的牛肉鸡肉猪肉什么的，只有海鲜和鸡蛋，做法是将码好的蚝肉、豆腐鱼、葱，都加到和好的面糊里，然后倒入平底锅里煎。这家店做的蚝烙，说是饼，不如说是煎的蚝肉鱼肉，他们调的面糊很稀，更偏于是液体，都不像是糊状，可以说只是起一个粘合剂的作用，将各种食材连接到一起，吃的时候就是吃的里面的馅，而不是这个毫无存在感的“饼”。煎的时候将调好的鸭蛋液直接淋在上面，整个饼就变得金黄，又多了鸭蛋的咸香。可见这一个饼里用的料是有多足。
口感脆嫩味道好
蚝烙的做法很讲究火候，如果太大，容易把饼煎得焦糊，而且里面的豆腐鱼吃起来就不那么嫩了。掌握好火候的基础上，还要在煎的过程中加冷油，半没过饼，这样也是防止饼煎糊，半炸的方式让饼和食材更加鲜嫩。煎好的蚝烙七分鲜三分甜，八分脆二分滑，口感丰富，味道鲜嫩，饼皮焦脆，味道真的是让人流连忘返。
除了特色的蚝烙，他家的猪肚汤也是挺有名的，汤里加了酸菜和适量的黑胡椒粉，猪肚吃起来没有一点腥味，咸淡适中，单吃喝汤都很可口，搭配蚝烙就是一顿丰富的正餐。是极具潮汕风味的小吃，外地人可能吃不惯，但是本地人却山长水远找来吃。
