春节快到了！6道零食小吃的做法，香脆可口，都是小时候的味道，客人来了好招待，年味儿十足！
还有40多天要过年了，除了准备各种应景的年货，家里都会准备些零食小吃。虽然现在都在超市里买比较方便，但在家自己做得更加美味放心，还能让你省了买年货的钱，今天8道传统小吃的做法，年味儿十足，每一种都好吃寓意好，用来招待亲朋好友也很不错，一起看看吧。
一、炸油角
【材料】：面粉500克、猪油200克、鸡蛋3个、花生米150克、芝麻50克、白糖150克
【做法】：
1、将花生、芝麻炒香后，放凉。花生装入一个塑料袋，用擀面杖压碎，倒入碗里，和芝麻、白糖混合一起作为馅料。
2、揉面：面粉，猪油，鸡蛋，水，所有材料加入在一起，揉成一团，用保鲜膜盖起来然后醒面1个小时。
3、将面团用擀面杖擀成饺子皮样的薄片。取一小茶杯，在面皮上压出圆形的面皮；
4、包入适量馅料，对折成半月形，收口锁边，用指甲沿边一路轻轻地锁边，捏成麻绳状；
5、起锅烧油，烧至7成油温，将油角下入油锅，先大火炸至片刻让油角坯外形固定，再转中小火炸至金黄色，其间不时翻动，炸后控油捞出，放凉后即可开吃。
二、花生糖
【材料】：花生250克、白糖250克
【做法】：
1、500克花生中小火炒17-20分钟，把花生炒熟脱皮，花生凉透后去掉红衣，掰成一瓣瓣的，这样利于糖裹匀。
2、用大火把不粘锅先烧热，倒入白糖再中小火，化了一些剩小颗粒时用小火，中途要不停地搅拌，糖全部融化（焦糖色），准备一碗凉水，滴几滴糖进去，糖粒变硬变脆就说明糖浆熬好了。
3、把花生和黑白芝麻一起倒入锅里，动作要迅速，用铲子把它们均匀裹在一起，关火；
4、模具铺好油纸，花生倒入模具，借助擀面杖整形，冷却4分钟，趁还热的时候切块，冷了切不动会碎。
三、香脆鸡蛋卷
【材料】：鸡蛋3个、盐少许、细砂糖50克、玉米油或黄油75克、低筋面粉80克
【做法】：
1、在容器中打入鸡蛋，加入盐、砂糖搅打均匀，加入玉米油或融化的黄油，搅打均匀。
2、加入过筛的低筋粉和熟芝麻，完全搅拌混合均匀即可。
3、舀一勺面糊倒入不粘锅中，刷上油，将面糊摊薄摊均匀，小火加热，煎至微黄翻面，同样小火煎至微黄。
4、取一双筷子放于蛋饼一侧，一只筷子卷起饼皮一端，另一只筷子放在卷起的下面，两只筷子同时滚动卷起来，取出放晾网上，晾凉定型取出筷子即可。
四、芝麻糖
【材料】：白芝麻250克，白砂糖120克，麦芽糖120克，水小半碗
【做法】：
1、白芝麻小火炒至微黄，干炒到听到哔哩吧啦声即可，芝麻表面有油光就是熟了，当然也可以直接买熟芝麻，就省去这一步。
2、建议使用不粘锅。将细砂糖、水、油、麦芽糖倒入锅里，用中小火加热，直到细砂糖溶解，糖浆出现浓密泡沫。
3、当糖汁呈琥珀色时，准备一小碗水，滴一滴糖浆进去，糖浆变硬后就说明糖炒好了。
5、关火倒芝麻，快速搅拌，让所有的芝麻都沾上糖浆。
6、马上放到切木菜板上，趁热高温（凉了不好擀和切成块）用擀面杖擀平，切成大小均匀方块或者长条小块，之后完全晾凉，口感才变脆。
五、米花糖
【材料】：大米花100克、花生米30克、糖70克、麦芽糖70克、水20克
【做法】：
1、500克花生中小火炒17-20分钟，把花生炒熟脱皮，或者放烤箱上下火170度烤17分钟，花生凉透后去掉红衣，掰成一瓣瓣的，这样利于糖裹匀。
2、糖，麦芽糖，水加入不粘锅，开中火加热，糖浆融化变成密集的小气泡，用筷子粘一下可以拉出细长的丝，就说明熬好了。
3、此时可以关火，把大米花等混合物一起倒入锅中，快速翻拌均匀，尽量让每一个大米花都裹上糖浆；
4、然后放在不沾烤盘里整形，借助刮板和擀面杖不断压紧和擀平，热气散去就可以倒出来切块了，不要放到彻底凉透了再切，会碎。
六、开口笑
【材料】：普通面粉200克、鸡蛋1只、糖75克、色拉油20克、小苏打2克、白芝麻适量
【做法】：
1、将鸡蛋、色拉油、清水混合，搅打均匀，放入白糖，搅打至融化，放入面粉，筛入小苏打，然后揉成面团；
2、不用揉搓得很厉害，能揉成一个面团就行，盖上保鲜膜，让面团松弛15分钟。
3、面团搓成长条切段，切好的小面团用手搓成圆球，把小面团揉圆，沾一遍水，在芝麻上滚一遍，用点力搓圆，这样炸的时候芝麻不会掉；
4、锅里加入足够的油，中火升温，扔一丁点面进去，3秒钟内能浮起来，就表明油温合适了。推入面球，马上转最小火，慢慢炸，等慢慢浮起来，开口了再翻面，炸至金黄色捞起沥油。来源于网络.版权归原创作者所有.如有侵权.请联系我们删除
