来源时间为：2021-12-13
四川特色小吃，担担面
2021-12-1302:46:09来源:
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担担面是四川省成都市和自贡市有名的传统小吃，属于川菜。据说这道菜来源于丈夫们在街头挑着担面卖。传说担担面是1841年由绰号为陈包包的自贡小贩创制的。初期是用扁担扛在肩上沿着街道走，所以被称为担担面。担担面是将小麦粉揉成面，煮熟，舀炒好的肉末而成的。做好的面很细很薄，汁很香，咸有点辣，香味扑鼻，味道很好。
担担面是四川小吃中的代表食物，是品尝四川小吃时的必备料理。虽然现在担担面遍布各地，制作方法略有不同，但其美味深受各地人们的喜爱，成为日常的美食小吃。2013年，担担面被选为商务部、中国饭店协会首次评选出的“中国十大面”。
下面介绍一下它的做法：
材料：小麦粉、葱花、芽菜、豆粉、猪肉、蛋
调味料：德阳大豆油、红油辣椒、油、豆尖、好汤、醋
做法：
1、将小麦粉和鸡蛋用水溶解制成面团，用手工擀韭菜叶乌冬面。乌冬面粉用作面条时的粉
2、将大豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱、芽苗菜分别放入12个碗里；
3、把猪肉切成绿豆大小的粒。往锅里放油，等油热了，把肉放进去，把水分放进去，放入盐、豆油，吐油，等肉变得焦黄，就起锅；
4、把锅里的水烧开，放入面煮熟，放入12个装有调味料的碗中，将豆尖放入每个碗中，在上面放上一撮肉就做好了。
想吃的就和我一起做起来吧。
